Delas : Domaine des Tourettes 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine des Tourettes 2021 di Delas

Degustazione

Aspetto

Questo vino vanta una tinta granato profondo con riflessi violacei, che riflettono la concentrazione del vino e le condizioni di maturazione dell'annata.

Naso

Il naso è particolarmente aromatico con marcati accenti minerali che evocano la pietra focaia e l'inchiostro, caratteristici del terroir granitico. Dopo l'aerazione, il bouquet si arricchisce di generose note di frutti neri canditi, in particolare more e ribes nero, accompagnate da sfumature floreali di violetta, liquirizia e sottili tocchi di oliva e spezie.

Palato

Al palato, il vino dispiega intensi sapori di ciliegia, mirtillo e torta di frutta, esaltati da un tocco pepato. Note di cuoio e tabacco completano la tavolozza aromatica. La struttura tannica è potente ma raffinata, e perfettamente integrata. L'equilibrio tra il frutto concentrato, la freschezza minerale e i tannini eleganti conferisce al vino una splendida armonia. Il finale persiste a lungo su aromi di frutti neri, spezie e mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Domaine des Tourettes 2021 è l'accompagnamento ideale per un carré di agnello, uno stufato di cinghiale, un filetto di manzo al pepe o verdure grigliate. La sua struttura e complessità minerale si abbinano bene anche a piatti a base di tartufo o funghi.

Servizio e conservazione

Il Domaine des Tourettes 2021 può essere apprezzato a partire dal 2025 e possiede un potenziale di invecchiamento fino al 2040 circa.

Un Hermitage autentico dai terroir granitici della Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1835 a Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas Frères si è affermata oggi come uno dei maggiori produttori della Valle del Rodano settentrionale. Di proprietà del gruppo Louis Roederer dal 1993, Delas Frères si è trasformata da casa di *négociant* a produttore riconosciuto. Con circa trenta ettari di vigneti di proprietà, di cui dieci sulla collina dell'Hermitage, la casa si impegna a esprimere i suoi terroir nel modo più accurato possibile grazie a una rigorosa vinificazione parcellare.

Il vigneto

Il Domaine des Tourettes proviene da parcelle situate sui pendii dell'Hermitage, in particolare nei *lieux-dits* L'Ermite, Le Sabot e Les Bessards. Il terroir è caratterizzato da suoli granitici complessi che mescolano granito, depositi alluvionali e marne del Pliocene. Le viti beneficiano di un'esposizione a pieno sud e di una protezione dai venti del nord, garantendo condizioni di maturazione ottimali. Questa diversità di suoli conferisce al vino la sua complessità e il suo carattere minerale distintivo.

L'annata

L'annata 2021 si è rivelata particolarmente impegnativa nella Valle del Rodano settentrionale, con temperature più fresche e un soleggiamento meno generoso rispetto alle grandi annate precedenti. Nonostante queste condizioni climatiche delicate, la qualità delle uve raccolte ha permesso l'elaborazione di vini eleganti che esprimono il carattere del terroir con finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Domaine des Tourettes 2021 vengono raccolte manualmente e poi completamente diraspate. La vinificazione avviene in tradizionali tini di cemento aperti dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di due giorni. La fermentazione è condotta a temperatura controllata tra 28°C e 30°C con follature giornaliere per circa dieci giorni. La macerazione totale si estende per oltre venti giorni. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per diciotto mesi, con circa il venticinque percento di legno nuovo, seguito da due mesi in tini di acciaio inox per armonizzare l'assemblaggio prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Syrah