Domaine Bott Geyl : Galets Oligocène 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Galets Oligocène 2020 del Domaine Bott Geyl

Degustazione

Colore

Il colore rivela una seducente tonalità rosso rubino traslucido, che testimonia la maturità ottimale delle uve al momento della vendemmia.

Olfatto

L'olfatto svela una delicata complessità aromatica con note di frutti rossi, in particolare fragola fresca e amarena. Aromi di menta e foglie di menta accompagnano tocchi di torrefazione, pane tostato e spezie dolci come la cannella. Con l'aerazione, appaiono sfumature di frutti di bosco, agrumi arrostiti e pepe bianco, accompagnate da una sottile mineralità pietrosa.

Gusto

Al palato, il vino dispiega una consistenza setosa e voluttuosa con un carattere succoso e una notevole freschezza. I tannini si rivelano fini e granulosi, apparendo verso metà palato per offrire una bella struttura. Il vino esprime un fruttato radioso accompagnato da note di liquirizia fine e una mineralità distensiva. Il finale è pulito e persistente, lasciando una sensazione di grande freschezza con sapori di frutti rossi maturi, spezie leggere e un tocco minerale, senza alcuna amarezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pinot Noir si abbina idealmente con petto d'anatra, quaglia o piccione arrosto. Si sposa perfettamente anche con rognoni di vitello o straccetti di carne con salsa alla diavola. La sua struttura delicata e la sua freschezza gli permettono anche di armonizzarsi con preparazioni a base di funghi selvatici, carni bianche sofisticate o formaggi stagionati che presentano una certa acidità naturale.

Servizio e conservazione

Il Galets Oligocène 2020 può essere degustato fin da ora e continuerà ad evolversi favorevolmente fino al 2036 circa. Il suo profilo strutturale, caratterizzato da un'acidità naturale equilibrata e tannini fini, gli conferisce un eccellente potenziale di invecchiamento.

Un eccezionale Pinot Noir alsaziano dal carattere minerale e dalla notevole freschezza

La tenuta

Fondato nel 1959 da Édouard Bott, il Domaine Bott Geyl si trova a Beblenheim, nel cuore dell'Alsazia viticola. Dal 1993, Jean-Christophe Bott e sua moglie Valérie gestiscono questa proprietà familiare di 18 ettari distribuiti su sette comuni. La tenuta, che conta sei Grands Crus, è certificata in agricoltura biologica dal 2000 e pratica la biodinamica dal 2002. Riconosciuto per la sua filosofia "Tutto avviene nella vigna", il Domaine Bott Geyl ha ricevuto una terza stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2026 de La Revue du Vin de France, consacrando la sua eccellenza tra l'élite del vino francese.

Il vigneto

Il Galets Oligocène 2020 proviene da parcelle specifiche situate a Beblenheim, su un terroir marnoso-limoso-calcareo caratterizzato dalla presenza di piccoli ciottoli arrotondati risalenti al periodo geologico dell'Oligocene, circa trenta milioni di anni fa. Questa composizione geologica unica, testimone di antichi depositi sedimentari, conferisce una mineralità distintiva a questo vino dell'Alsazia. I suoli calcarei offrono un eccellente drenaggio pur trattenendo l'acqua necessaria attraverso le fessure nella roccia madre. Il vigneto è gestito secondo l'agricoltura biodinamica con rese volontariamente limitate, favorendo lo sviluppo di radici profonde che attingono dai diversi strati geologici del sottosuolo.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia per il Galets Oligocène 2020 è stata effettuata interamente a mano. Le uve sono state pressate a grappolo intero per nove ore, poi il succo è stato fatto decantare staticamente per ventiquattro ore. La fermentazione alcolica è avvenuta spontaneamente con lieviti indigeni per tre mesi, senza l'aggiunta di enzimi, lieviti commerciali o agenti chiarificanti. L'affinamento si è svolto sulle fecce fini fino a settembre, seguito dalla filtrazione prima dell'imbottigliamento. Il vino ha poi riposato per diversi mesi in una cantina climatizzata prima della sua commercializzazione.

Vitigno

100% Pinot Noir