Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Riesling "Les Éléments" 2023 Domaine Bott Geyl
Degustazione
Colore
Il colore presenta una tonalità giallo pallido con riflessi dorati e verdi, brillante e limpida.
Naso
Il naso rivela una splendida complessità aromatica, con delicate note floreali di fiori bianchi, tiglio e gelsomino. A queste si uniscono freschi aromi agrumati, in particolare mandarino, limone e scorza di lime. Emerge una dimensione minerale con sfumature di ardesia frantumata, note pietrose e silex. Con l’aerazione compaiono accenni di pesca bianca, melissa e fieno fresco, accompagnati da sottili note di miele e crema.
Bocca
Al palato, questo Riesling conquista per eleganza ed equilibrio. La trama è cremosa e morbida, sostenuta da un corpo medio. L’acidità, di fine intensità, apporta freschezza e slancio con un tocco delicato e cristallino. I sapori richiamano frutti a polpa bianca come pesca e pera, agrumi come limone e lime, con persistenti note floreali. Il finale, piacevolmente lungo, si distende su note minerali e di frutto bianco, offrendo una bellissima espressione del terroir.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Riesling è un abbinamento ideale con crostacei e frutti di mare, preparazioni di pesce alla griglia o affumicato, così come con tempura in stile giapponese. Si accompagna inoltre molto bene a choucroute garnie, tarte flambée alsaziana, formaggi di capra o carni bianche con salsa cremosa ai funghi. Anche preparazioni di pesce crudo come ceviche o carpaccio offrono ottimi abbinamenti, così come le verdure primaverili, ad esempio asparagi o finocchio.
Servizio e conservazione
Riesling "Les Éléments" 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Si consiglia di aprirlo circa trenta minuti prima del servizio per consentire la piena espressione aromatica. Pur risultando già piacevole in gioventù, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino a circa il 2036. Per una conservazione ottimale, tenere le bottiglie coricate a una temperatura stabile tra 8 e 10°C, al riparo dalla luce.
Un Riesling d’Alsazia elegante e minerale di Domaine Bott Geyl
La tenuta
Il Domaine Bott Geyl è stato fondato nel 1953 a Beblenheim, nel cuore della regione vinicola dell’Alsazia. Nato dall’unione di due famiglie di viticoltori la cui storia risale al XVIII secolo, oggi il domaine si estende su diciotto ettari distribuiti in settanta parcelle, tra cui sei Grands Crus. Dal 1993, Jean-Christophe Bott gestisce la proprietà con una filosofia saldamente orientata alla biodinamica, certificata dal 2002, e a una vinificazione naturale e minimalista. Questo approccio rigoroso ha valso alla tenuta la massima distinzione di tre stelle nella Guide Vert 2026 de La Revue du Vin de France.
Il vigneto
Riesling "Les Éléments" 2023 proviene da parcelle situate nei comuni di Riquewhir, Zellenberg e Ribeauvillé, in Alsace. Le vigne sono coltivate su suoli argilloso-limoso-arenacei, che conferiscono al vino la sua caratteristica impronta minerale. La tenuta pratica una viticoltura biodinamica rigorosa, con arature profonde, compostaggio secondo i preparati biodinamici e una totale assenza di prodotti di sintesi. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da trenta chilogrammi per preservare l’integrità degli acini. L’età media delle vigne della proprietà è di circa trent’anni.
L’annata
L’annata 2023 in Alsazia ha beneficiato di condizioni favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. Le viti hanno goduto di una stagione vegetativa equilibrata, dando vita a vendemmie di alta qualità, con uve che esprimono al tempo stesso freschezza e piena maturità fenolica.
Vinificazione e affinamento
Riesling "Les Éléments" 2023 è prodotto secondo un approccio naturale e minimalista. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate a grappolo intero per otto ore, seguite da dodici ore di decantazione statica. La fermentazione avviene con lieviti indigeni naturalmente presenti, senza aggiunta di nutrienti o enzimi, e dura circa cinque mesi a temperatura controllata. Non vengono effettuate chaptalizzazione, acidificazione né chiarifica. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini fino a settembre successivo alla vendemmia e imbottigliato senza filtrazione.
Vitigno
100% Riesling
