Domaine de Cambes 2022

Caratteristiche e note di degustazione di Domaine de Cambes 2022

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità porpora intensa e profonda.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note intense di prugna e confettura di mora. Si sviluppa poi con sentori di cedro, canfora e carne affumicata, completati da sfumature floreali, liquirizia e cioccolato alla menta.

Bocca
Densa e ampia, la bocca offre una texture setosa di grande delicatezza. I tannini, pur robusti in gioventù, mostrano una notevole finezza. Il palato rivela aromi profondi di frutti neri, ciliegie sotto kirsch e prugne, sottolineati da un accenno di anice. La freschezza naturale bilancia questo corpo ricco, conducendo a un finale lungo, terroso ed elegante.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni arrosto, agnello o un saporito taglio di manzo. Si sposa inoltre splendidamente con il petto d'anatra, il risotto al pollame, i piatti a base di funghi come i cèpes à la bordelaise, nonché con i formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Domaine de Cambes 2022 può essere apprezzato a partire dal 2027 e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2038 circa. Per un'esperienza di degustazione ottimale, si raccomanda di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C.

L'espressione autentica di un terroir bordolese

La tenuta

Acquistato nel 1988 da François Mitjavile, Domaine de Cambes è una tenuta vinicola situata nella zona viticola di Bourg. Contrariamente a quanto si crede, non si tratta di un secondo vino, bensì di una cuvée a sé stante, nata da un terroir distinto. Oggi la tenuta è ancora di proprietà di François ed Émilie Mitjavile. La famiglia sostiene una filosofia incentrata sull'espressione autentica del terroir, rinunciando alle classificazioni ufficiali in favore di un approccio qualitativo basato sulla maturità ottimale delle uve.

Il vigneto

Situato lungo l'estuario della Gironda, questo vigneto di Bordeaux beneficia di un clima temperato dalla vicinanza del fiume, che arricchisce inoltre i suoli con i suoi limi. Il terroir si distingue per suoli argillo-calcarei con un'elevata proporzione di argilla. Questa composizione contribuisce a mantenere una freschezza naturale ideale per le vendemmie tardive. Le viti sono coltivate con metodi tradizionali e sostenibili, con rese volutamente limitate.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano alla piena maturità fenolica, seguite da una meticolosa selezione degli acini sia sulla vite sia in cantina. La vinificazione privilegia un'estrazione lenta e minima. Domaine de Cambes 2022 beneficia poi di un affinamento in barrique nuove di rovere francese. Questa maturazione avviene in una cantina temperata senza aria condizionata, favorendo regolari scambi di ossigeno per consentire uno sviluppo armonioso degli aromi.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di Merlot, Cabernet Franc e Malbec.