Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine du Clos des Fées Blanc 2023

Degustazione

Colore
Oro pallido impreziosito da sottili riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela note di pesca bianca, fiori di ginestra, frutta tropicale e caprifoglio, offrendo una bella complessità che si evolve delicatamente con l'aerazione.

Gusto
Potente e ricco, il palato rivela deliziosi aromi di frutta cotta e agrumi. L'insieme si distingue per una notevole ampiezza e una lunghezza eccezionale, perfettamente equilibrata da una rinfrescante vivacità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a crostacei, frutti di mare, pesce selvaggio grigliato alla plancha con salsa beurre blanc, o piatti speziati come i samosa.

Servizio e conservazione

Grazie al suo eccellente potenziale di invecchiamento, questo Domaine du Clos des Fées Blanc 2023 può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino a circa il 2043.

L'autentica espressione del terroir del Roussillon secondo Domaine du Clos des Fées

La Tenuta

Fondata nel 1998 da Hervé Bizeul, ex Miglior Giovane Sommelier di Francia, e da sua moglie Claudine, Domaine du Clos des Fées è un punto di riferimento imprescindibile nel Roussillon. Nata in un semplice garage, la tenuta è cresciuta con pazienza fino a raggiungere gli attuali 40 ettari di vigneti in produzione. Gli attuali proprietari privilegiano un approccio artigianale, un intervento minimo e la tutela della biodiversità. La tenuta si distingue per la sua capacità di svelare l'eccellenza e la complessità geologica del proprio terroir, elevando le sue cuvée tra le più acclamate della regione.

Il Vigneto

Situato sull'altopiano di Vingrau, nella valle dell'Agly, il vigneto si estende tra i 200 e i 400 metri di altitudine. Le parcelle, esposte a nord e ovest, riposano su suoli complessi argillo-calcarei. Sottoposte a venti intensi e condizioni di siccità, le vigne molto vecchie sviluppano radici profonde per attingere alle proprie risorse. Questo terroir unico, classificato come IGP Côtes Catalanes, è coltivato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, con una gestione meticolosa del suolo, l'impiego di fertilizzanti naturali e una vendemmia interamente manuale.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da una siccità storica nella regione. Dopo una stagione iniziata lentamente a causa delle temperature fresche e di un deficit idrico ereditato dall'anno precedente, un'unica pioggia primaverile ha consentito lo sviluppo dei germogli. La totale assenza di precipitazioni fino alla vendemmia di ottobre ha richiesto sforzi enormi per preservare le vigne. Nonostante queste condizioni climatiche estreme, il ciclo vegetativo ha dato origine a uve di qualità eccezionale, offrendo una perfetta maturazione e un equilibrio ideale.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Domaine du Clos des Fées Blanc 2023 vengono raccolte in piccole cassette e trasportate con camion refrigerati. La pressatura pneumatica a bassa temperatura viene effettuata su grappoli interi per preservare la freschezza dei mosti. La fermentazione avviene lentamente in vasche di acciaio inox per una parte della vendemmia, mentre il resto fermenta in barrique usate con regolare bâtonnage. L'affinamento continua sui lieviti fini per cinque a otto mesi, seguito da una leggera chiarificazione e una filtrazione delicata prima dell'imbottigliamento in primavera.

Vitigni

90% Grenache Blanc
10% Grenache Gris