Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Note di degustazione

Colore
Color oro pallido, impreziosito da riflessi verdi limpidi e brillanti.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela grande complessità, unendo delicate note floreali di biancospino e acacia ad aromi di frutta bianca come pesca, melone e pera. Sottili tocchi di agrumi, che richiamano il yuzu e la scorza di limone, completano questa espressione olfattiva.

Gusto
Dal primo sorso, questo vino seduce per la sua notevole freschezza e vivacità. La struttura è carnosa e rotonda, perfettamente equilibrata da una spina dorsale minerale e sapida tipica del suo terroir. Il finale, di bella persistenza, si prolunga su note di pesca bianca e un delicato tocco salino.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si accompagna magnificamente ai frutti di mare, in particolare ostriche, scampi o pesce bianco alla griglia con agrumi. Si esalta anche accanto a piatti di verdure verdi come gli asparagi, carni bianche cremose e formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio la sua palette aromatica, si consiglia di servire il Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questa annata può essere gustata da subito e conserverà tutte le sue qualità fino al 2028 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco del Roussillon firmato Domaine du Clos des Fées

La tenuta
Fondato nel 1997 dall'ex sommelier e critico gastronomico Hervé Bizeul insieme alla moglie Claudine, attuali proprietari, il Domaine du Clos des Fées è diventato un vero punto di riferimento nel Roussillon. Situata nella Valle dell'Agly, la tenuta si estende su circa un centinaio di ettari, di cui quaranta dedicati alla viticoltura. Animata da una ricerca costante dell'eccellenza e da un profondo rispetto per la biodiversità, la tenuta produce vini eccezionali che esprimono in modo autentico e preciso tutta la ricchezza dei terroir del sud della Francia.

Il vigneto
Prodotto sotto la denominazione IGP Côtes Catalanes, questo vino nasce da vigne piantate su colline argillo-calcaree esposte a nord e a ovest, ad altitudini comprese tra 200 e 400 metri. Questo terroir unico, coltivato secondo pratiche agricole sostenibili e rispettose dell'ambiente, contribuisce a preservare una bella acidità nelle uve. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano per garantire una qualità ottimale del frutto.

Vinificazione e invecchiamento
Dopo una pressatura diretta in grappoli interi a bassa temperatura, il mosto del Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 viene sottoposto a debourbage a freddo. La fermentazione inizia poi naturalmente grazie ai lieviti indigeni, in serbatoi di acciaio inox o cemento. Il vino viene infine affinato sui lieviti fini per cinque-otto mesi, con bâtonnage mensile regolare per conferire ulteriore complessità e struttura.

Vitigni
40% Grenache Blanc
30% Vermentino
20% Roussanne
10% Macabeo