Le Clos des Fées 2023

Note di degustazione e consigli di servizio per il Clos des Fées 2023

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità scura e profonda con riflessi porpora e granato, che riflettono una bella concentrazione di materia.

Naso
Il naso si apre con un profilo aromatico complesso e intenso, sprigionando sentori di frutti neri maturi. Con l'ossigenazione, rivela note tipiche di garrigue insieme a delicati tocchi di spezie dolci.

Bocca
Corposo e persistente, il palato seduce con la sua materia concentrata e il suo notevole equilibrio. Poggia su un'impalcatura tannica elegantemente strutturata, che prolunga il piacere in un finale lungo.

Abbinamenti Cibo-Vino

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite, come il cosciotto d'agnello alle erbe, un pregiato taglio di manzo frollato, o piatti con salsa ridotta. Si accompagnerà splendidamente anche a selvaggina o formaggi a pasta pressata stagionati.

Servizio e Invecchiamento

Per apprezzare appieno questa annata 2023, si consiglia di decantarla per circa trenta minuti prima di servirla e di gustarla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Grazie alla sua struttura raffinata, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e si svilupperà favorevolmente in cantina per molti anni a venire.

Altre Caratteristiche

Questo vino proviene da rese particolarmente basse, circa 14 ettolitri per ettaro quest'anno, garantendo una concentrazione ottimale degli aromi.

Un vino rosso strutturato ed elegante dei Côtes du Roussillon Villages

La Tenuta

Fondato ufficialmente nel 1998, Domaine du Clos des Fées si trova a Vingrau, nel cuore del Roussillon. Oggi la tenuta è guidata da Claudine e Hervé Bizeul, ex sommelier, che coltivano circa trenta ettari di vigne con estrema attenzione alla qualità. Rifiutando di acquistare uve e privilegiando rese molto basse, la tenuta si è rapidamente affermata come un punto di riferimento imprescindibile. Si distingue per la sua lettura meticolosa dei suoi terroir estremi, producendo vini distintivi, strutturati e perfettamente adatti alla grande cucina.

Il Vigneto

Distribuito su diversi settori della valle dell'Agly, questo terroir dei Côtes du Roussillon Villages è composto da suoli argillo-calcarei e scisto. Le viti, alcune delle quali hanno tra i 40 e gli 80 anni, crescono in un ambiente ventilato e soleggiato che favorisce una maturazione ottimale. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, con una vendemmia interamente manuale per preservare l'integrità degli acini.

L'Annata

Il 2023 è stato caratterizzato da un clima particolarmente soleggiato nella regione. Queste condizioni favorevoli hanno prodotto uve che combinano una perfetta maturazione con una bella freschezza, promettendo succhi concentrati ed equilibrati.

Vinificazione e Affinamento

Gli acini, raccolti a piena maturazione, subiscono lunghe macerazioni ed estrazioni delicate, con follature regolari in vasche a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato con cura in botti di rovere, permettendo alla sua struttura tannica di raffinarsi e alla sua tavolozza aromatica di arricchirsi prima dell'imbottigliamento.

Vitigni

Questo vino è un uvaggio di Syrah (50%), Grenache Noir (30%) e Carignan (20%).