Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières Blanc 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Degustazione

Colore
Limpido e brillante, il colore rivela una tonalità oro pallido impreziosita da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Elegante e splendidamente complesso, il naso si apre su aromi di fiori bianchi come il biancospino e l'acacia, mescolati a note di frutta a polpa bianca come pesca e pera. Con l'ossigenazione emergono sottili tocchi minerali di pietra focaia e gesso, completati da una leggera nuance di brioche e sentori di erbe fresche.

Gusto
L'attacco è vivace, fresco e cremoso. Il palato seduce per la sua generosa rotondità e il suo equilibrio preciso, sostenuto da una bella tensione vibrante. Si sviluppano sapori fruttati e sottilmente speziati prima di distendersi in un finale persistente, segnato da una notevole mineralità salina.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con la cucina mediterranea, questo vino bianco si accompagna magnificamente a un piatto di frutti di mare, crostacei o pesce bianco selvatico grigliato servito con burro bianco. Esalterà anche piatti più audaci come il tagine di rana pescatrice con limoni conservati, piatti indiani o thailandesi speziati, così come preparazioni di pesce crudo come il ceviche o la tartare di tonno.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 a una temperatura compresa tra 8 e 12°C. Questo vino può essere gustato giovane per la sua freschezza e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2028.

L'espressione autentica e la freschezza minerale di un vino della Côtes du Roussillon

La tenuta

Situato nel cuore della valle dell'Agly, in Roussillon, il Domaine du Clos des Fées è stato fondato nel 1998 da Hervé Bizeul, ex sommelier, e dalla moglie Claudine, gli attuali proprietari. Partendo da zero con solo pochi ettari di vigne, hanno saputo elevare la tenuta fino a farne uno dei principali punti di riferimento della regione. Il domaine si distingue per la sua filosofia che unisce tradizione, assoluto rispetto per l'ambiente e innovazione. Grazie a un lavoro costante e a un approccio meticoloso parcella per parcella, il vigneto produce oggi cuvée autentiche che esprimono pienamente la ricchezza del loro terroir mediterraneo.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Côtes du Roussillon, il vigneto si estende su un mosaico di sette terroir distinti che circondano il villaggio di Vingrau e le sue scogliere calcaree. Le vigne, piantate ad altitudini comprese tra 200 e 400 metri, beneficiano di esposizioni a nord e a ovest, così come dell'influenza rinfrescante dei venti della valle. I suoli sono estremamente diversificati, combinando argilla-calcare, calcare urgoniano bianco, scisto e granito. Coltivata secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, la tenuta pratica un'aratura regolare e una rigorosa diradatura verde all'interno di un vasto ecosistema preservato, garantendo uve di eccezionale purezza, raccolte a mano.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da condizioni climatiche estreme, con un terzo anno consecutivo di grave deficit idrico, assimilabile a una siccità di tipo desertico. Di fronte a questo stress idrico senza precedenti, è stato messo in atto un massiccio intervento di irrigazione manuale per salvaguardare le parcelle di qualità superiore. Nonostante la perdita di parte del vigneto e una drastica riduzione dei rendimenti, la resilienza delle vigne e gli sforzi compiuti hanno permesso di ottenere uve di notevole equilibrio e qualità.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 inizia con una pressatura in grappoli interi a bassa temperatura per preservare tutta la freschezza dei succhi. Dopo una leggera decantazione, la fermentazione avviene a bassa temperatura in vasche di acciaio inox, affidandosi esclusivamente a lieviti indigeni. Il vino trascorre poi alcuni mesi di affinamento sulle fecce fini, che gli conferiscono rotondità e complessità, prima di essere delicatamente chiarificato tramite collage con argilla naturale.

Vitigni

Questo assemblaggio è composto da Grenache Blanc (40%), Vermentino (30%), Roussanne (20%) e Maccabeu (10%).