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Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2018
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Un Faune Avec Son Fifre 2018 del Domaine du Clos des Fées
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità oro liquido, brillante e intensa.
Naso
Complesso e accattivante, il naso svela aromi originali di cera d'encausto e cera d'api, accompagnati da note di zafferano, confettura di albicocche e vaniglia Bourbon. Dopo un'ora di aerazione, il bouquet evolve verso fragranze floreali dominanti di rosa e peonia.
Palato
Potente e denso, il palato si distingue per la sua consistenza oleosa e l'estrema concentrazione. Il finale, interminabile e leggermente tannico, rivela un tocco raffinato di ossidazione controllata. Nonostante la sua ricchezza e potenza, questo vino bianco sorprende per la sua stupefacente freschezza, in uno stile d'altri tempi.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente a carni bianche in salsa alla panna, pollame arrosto, stufati raffinati o formaggi stagionati. Esalterà anche un piatto speziato o un dessert al cioccolato.
Un vino bianco del Roussillon potente e originale di Hervé Bizeul
La proprietà
Domaine du Clos des Fées è stato fondato nel 1998 a Vingrau, nel cuore del Roussillon, da Hervé Bizeul, ex Miglior Giovane Sommelier di Francia, ristoratore e giornalista. Oggi coltiva 20 ettari di vigne utilizzando pratiche rispettose dell'ambiente. Il vigneto si estende su un terroir estremo di gariga e affioramenti calcarei, circondato da muretti a secco.
Il vigneto
Situato a Vingrau, tra il Mediterraneo e i Pirenei, il vigneto beneficia di un terroir eccezionale classificato come IGP Côtes Catalanes. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei, in un ambiente di gariga e affioramenti rocciosi, favorevole alla produzione di vini bianchi di carattere.
L'annata
L'annata 2018 nel Roussillon è caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso la maturazione ottimale del Sémillon, offrendo uve di notevole concentrazione ed eccezionale equilibrio.
Vinificazione e affinamento
Un Faune Avec Son Fifre 2018 viene vinificato con cura e poi affinato in botti nuove da 140 litri, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e la sua struttura potente, preservando al contempo la sua caratteristica freschezza.
Vitigno
100% Sémillon
