Domaine du Pas de l'Escalette : Escalette 2024

L'espressione autentica di un vino bianco IGP Pays de l'Hérault

La tenuta

Fondato nel 2003 da Julien e Delphine Zernott, il Domaine du Pas de l'Escalette si è affermato come un punto di riferimento imprescindibile in Linguadoca, nel sud della Francia. Incastonata tra Millau e Montpellier, questa tenuta di famiglia di una ventina di ettari si distingue per il suo forte impegno ambientale, testimoniato dalle certificazioni biologica e biodinamica. I proprietari onorano un'antica tradizione viticola e coltivano vigne d'altitudine con un approccio artigianale. Rinomata per la freschezza e la precisione delle sue cuvée, la tenuta incarna oggi al tempo stesso l'eccellenza e la rinascita dei grandi terroir della regione.

Il vigneto

Le uve all'origine di questo vino bianco IGP Pays de l'Hérault provengono da un singolare terroir d'altitudine, arroccato tra i 350 e i 400 metri ai piedi dell'altopiano del Larzac. Suddiviso in una cinquantina di terrazze, il vigneto poggia su suoli di ghiaioni calcarei particolarmente drenanti, delimitati dai tradizionali muretti a secco chiamati clapas. Irrigate naturalmente da sorgenti locali e spazzate da venti rinfrescanti, le parcelle godono di un microclima fresco. La gestione del vigneto segue un approccio rispettoso della biodiversità e privilegia potature delicate per preservare la vitalità delle vecchie viti.

Vitigni

Grenache Blanc, Carignan Blanc, Grenache Gris, Carignan Gris e Terret Bourret.