Domaine Léon Barral : Jadis 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Jadis 2021 di Domaine Léon Barral

Degustazione

Aspetto

Il colore rivela una profonda tonalità rosso rubino con riflessi viola e granati.

Naso

Il naso svela un bouquet complesso e indomito, segnato da aromi di mora e ribes nero, accompagnati da note erbacee di fieno appena tagliato e garrigue mediterranea. Sfumature terrose e minerali—firma dei suoli di scisto—completano questa autentica espressione aromatica.

Palato

Al palato, il vino si distende con un corpo da medio a pieno, sostenuto da tannini carnosi, leggermente selvatici. Un’acidità medio-plus dona freschezza, mentre i sapori di frutto scuro succoso si intrecciano a note umami, sottilmente animali ed evocative del sottobosco. Il finale persiste con eleganza su tonalità scure e minerali.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a carni rosse grigliate o arrosto, in particolare agnello con Herbes de Provence, selvaggina da piuma o da pelo, così come a piatti con funghi selvatici. Accompagna inoltre una ratatouille provenzale, salumi affumicati o una selezione di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire Jadis 2021 tra 16 e 18°C. La decantazione per 30 minuti fino a un’ora permette al vino di aprirsi pienamente e rivelare la sua complessità aromatica. Questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e acquisterà complessità nel tempo.

Un autentico vino biodinamico della Languedoc, pura espressione del terroir di Faugères

La tenuta

Fondata negli anni ’90 da Didier Barral, rappresentante della tredicesima generazione di vignaioli della sua famiglia, Domaine Léon Barral si è affermata come riferimento imprescindibile della viticoltura biodinamica in Languedoc. Situata nella frazione di Lenthéric, tra Carcassonne e Montpellier, questa tenuta di trenta ettari è riconosciuta per il suo approccio visionario e il totale impegno ambientale. Già nel 1995, Didier Barral ha convertito l’intero vigneto alla biodinamica, facendo della tenuta una pioniera e una fonte d’ispirazione per un’intera generazione di vignaioli. L’integrazione di animali di razze autoctone nell’ecosistema del vigneto testimonia questo immenso rispetto per la natura.

Il vigneto

Jadis 2021 proviene da una parcella di dieci ettari nell’appellazione Faugères, a quaranta minuti dal Mediterraneo. Le viti, con un’età compresa tra i trenta e i sessant’anni, sono piantate su suoli di scisto primario, caratteristici di questa appellazione. Questa roccia metamorfica ha la notevole capacità di trattenere l’acqua, immagazzinando il calore diurno e rilasciandolo di notte, favorendo così una maturazione ottimale delle uve. Il clima mediterraneo con influenze montane, unito all’esposizione a pieno sud della parcella di syrah, crea condizioni ideali per esprimere il terroir. La gestione del vigneto segue rigorosamente i principi biodinamici, con potatura ad alberello che protegge i grappoli dal sole intenso e l’integrazione di un ecosistema completo che include bestiame, erbe spontanee e fauna utile.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Jadis 2021 riflette una filosofia minimalista senza compromessi. Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve vengono trasferite per gravità in vasche di cemento, dove avvia una fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. La macerazione dura da tre a quattro settimane con regolari follature manuali. La pressatura viene effettuata con un tradizionale torchio verticale in legno. L’affinamento prosegue poi per 24-26 mesi in barrique, con 10% di legno nuovo e 90% di botti più vecchie. Durante l’intero processo non vengono effettuati travasi, chiarifiche o filtrazioni.

Vitigni

Carignan (50%), syrah (30%) e grenache (20%).