Domaine Léon Barral : Jadis 2007

Caratteristiche e consigli di degustazione per Jadis 2007 di Domaine Léon Barral

Degustazione

Colore

Una delicata tonalità rosso rubino tendente al granato, che ne riflette l’evoluzione.

Naso

Molto espressivo, il bouquet rivela intensi aromi di frutti neri maturi, in particolare ribes nero e mora selvatica. Si apre progressivamente su complesse note secondarie di cuoio fine, garrigue e una sottile mineralità pietrosa che richiama il terroir di scisto. Accenni di liquirizia e spezie dolci completano questo ventaglio aromatico.

Palato

L’assaggio si apre con una trama generosa e polposa, sostenuta da una viva acidità e da tannini particolarmente fini, perfettamente integrati. La struttura, ben equilibrata, unisce ricchezza di frutto e una freschezza tonica. I tannini, presenti e strutturanti, si distinguono per una tessitura setosa. Il finale è notevole e persistente, con sapori che evolvono e acquistano complessità nel tempo.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Faugères è l’abbinamento ideale per carni rosse e selvaggina dai condimenti decisi. Si sposa particolarmente bene con agnello arrosto o brasato alle erbe, manzo in salsa ristretta, nonché con selvaggina da piuma e da pelo come anatra selvatica, fagiano o cinghiale, preparati in stile rustico e pepato.

Un Faugères autentico e complesso di Domaine Léon Barral

La tenuta

Il Domaine Léon Barral è stato fondato negli anni ’90 da Didier Barral e da suo fratello Jean-Luc nella frazione di Lenthéric, vicino a Béziers, nell’Hérault. Didier Barral, rappresentante della tredicesima generazione di viticoltori, guida oggi questa tenuta di sessanta ettari, di cui circa trenta dedicati alla viticoltura. Pioniere della biodinamica nel Languedoc già dal 1995, il domaine incarna un approccio rivoluzionario che coniuga pratiche agricole rispettose dell’ecosistema e una filosofia minimalista di vinificazione naturale. La tenuta è riconosciuta come riferimento imprescindibile per l’appellazione Faugères e per il Languedoc contemporaneo.

Il vigneto

Situato nella frazione di Lenthéric a circa trecento metri di altitudine, il vigneto di Jadis 2007 beneficia di un’esposizione diretta a sud. Le viti crescono su eccezionali suoli di scisto composti da strati rossi ricchi di ferro alternati a livelli blu. Questa struttura geologica costringe le radici a penetrare in profondità nel substrato, fino a nove metri. Carignan, vitigno emblematico di questa cuvée, proviene da viti tra i trenta e i sessant’anni, impiantate su dieci ettari di pendii scistosi. Le viti sono allevate ad alberello e la tenuta pratica l’agricoltura biodinamica integrando una mandria di bovini che pascola tra i filari, assicurando una concimazione naturale.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Jadis 2007 sono raccolte a mano, con selezione direttamente in vigna. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni in vasche di cemento alimentate per gravità. La macerazione prolungata dura da tre a quattro settimane, con rimontaggi manuali regolari. Non vengono aggiunti coadiuvanti enologici durante la vinificazione: niente lieviti selezionati, né nutrienti, né enzimi. L’affinamento avviene in barrique non nuove, con solo il dieci per cento di legno nuovo.

Vitigni

Questo vino di Faugères è un assemblaggio di Carignan (50%), Syrah (30%) e Grenache (20%).