Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006

Note di degustazione e consigli di servizio del Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 di Domaine Marcel Deiss

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una magnifica tonalità dorata con riflessi ambrati, che riflette sia la sua eccezionale concentrazione sia la sua evoluzione nel corso degli anni.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica. Note di frutti esotici come litchi e mango si intrecciano con aromi di frutta candita, in particolare pera cotta e albicocca. Il bouquet acquista profondità con accenni di miele, spezie dolci e delicate sfumature floreali che ricordano la rosa. Con l’aerazione, note di caramello e frutta candita completano questa generosa palette aromatica.

Palato

Al palato, questo vino voluttuoso e dolce seduce per opulenza e straordinaria setosità. La sensazione avvolgente rivela sapori di frutta esotica e miele, sostenuti da una fine acidità che dona equilibrio e freschezza all’insieme. Il finale si prolunga con eleganza, lasciando l’impressione di una ricchezza perfettamente controllata.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles è l’abbinamento ideale per il foie gras, sia scottato in padella sia preparato in terrina. Si accompagna magnificamente anche a formaggi erborinati come il Roquefort, a dessert a base di frutta come una tarte tatin o una crostata di pere, nonché a piatti agrodolci che combinano frutta e volatili.

Servizio e conservazione

Il Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questo vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento e continuerà a evolvere favorevolmente per molti anni.

Un eccezionale vino dolce del terroir alsaziano

La Tenuta

Fondata nel 1947 da Marcel Deiss a Bergheim, Domaine Marcel Deiss si estende oggi su 26 ettari in 9 villaggi alsaziani. Attualmente guidata da Mathieu Deiss, con il supporto del padre Jean-Michel, la tenuta si è affermata come pioniera delle co-plantazioni e della viticoltura biodinamica in Alsazia dal 1998. Premiata con quattro stelle da La Revue du Vin de France, la tenuta si distingue per una filosofia che pone il terroir al cuore dell’espressione dei suoi vini. Mathieu e Jean-Michel Deiss si classificano al 14° posto nella lista dei 50 migliori vignaioli di Francia di Le Figaro Vin, a testimonianza dell’eccellenza e dell’innovazione che definiscono questa realtà familiare.

Il Vigneto

I vigneti di Domaine Marcel Deiss beneficiano dell’eccezionale diversità dei terroir alsaziani. Situate nel cuore dell’Alsace, tra i Vosgi e il Reno, le parcelle godono di esposizioni variate e di suoli complessi che vanno dal calcare alla marna, oltre all’arenaria. Questo mosaico geologico, unito a un clima continentale moderato e a pratiche biodinamiche certificate, consente alle viti di esprimersi pienamente. L’elevata densità d’impianto—tra 8.000 e 10.000 ceppi per ettaro—favorisce la concentrazione aromatica e la profondità dei vini prodotti.

L'Annata

L’annata 2006 è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli allo sviluppo della botrytis cinerea, la muffa nobile essenziale per la produzione di una Sélection de Grains Nobles. Queste condizioni eccezionali hanno permesso una concentrazione naturale di zuccheri e aromi negli acini, dando origine a vini di grande ricchezza e notevole equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Il Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 nasce da acini accuratamente selezionati colpiti da muffa nobile. La vendemmia manuale assicura che vengano raccolte esclusivamente uve con il livello di concentrazione ottimale. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni naturalmente presenti, preservando così l’espressione autentica del terroir. Le uve sono pressate a grappolo intero per preservare la purezza aromatica. Il vino viene poi affinato per 12 mesi sulle fecce in grandi botti di rovere, favorendo lo sviluppo della complessità aromatica e l’armoniosa integrazione di tutte le componenti.

Vitigno

100% Gewurztraminer