Domaine Marcel Deiss : Schoffweg 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello "Schoffweg" 2023 Domaine Marcel Deiss

Degustazione

Colore
Di grande limpidezza, questo vino bianco francese rivela una brillante tonalità oro pallido.

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per la sua complessità, mescolando sentori di frutta bianca, miele e vaniglia, sottilmente esaltati da note erbacee e da una spina minerale.

Gusto
Il palato si apre con una texture ricca e corposa che avvolge la bocca con una persistenza notevole. Questa ricchezza tattile è perfettamente bilanciata da un finale vivace, fresco e profondamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si accompagna magnificamente a delicati pesci di acqua dolce come il lucioperca o il luccio, ai ravioli o ai frutti di mare in crosta di pasta sfoglia. Esalterà splendidamente anche i piatti a base di funghi o le ricette asiatiche aromatizzate con zenzero e citronella.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, lo "Schoffweg" 2023 può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2044.

Altre caratteristiche

Questa annata si distingue per la sua bella concentrazione, unita a un livello alcolico moderato.

L'autentica espressione del terroir alsaziano firmata Domaine Marcel Deiss

La tenuta

Fondato nel 1947 a Bergheim, il Domaine Marcel Deiss è un nome iconico dei vigneti dell'Alsazia. Sebbene l'eredità familiare risalga al 1744, è stato sotto la guida di Jean-Michel Deiss, negli anni '80, che la tenuta ha rivoluzionato la regione reintroducendo la coltivazione policlonale e sperimentando per la prima volta l'agricoltura biodinamica. Oggi la tenuta è guidata da Mathieu Deiss, affiancato dal padre. Estesa tra 26 e 32 ettari, la tenuta si distingue per il suo impegno incondizionato a lasciare che il terroir si esprima al di là dei vitigni.

Il vigneto

Situato in Alsazia, il terroir "Schoffweg" si eleva a circa 340 metri di altitudine, come estensione del celebre Altenberg de Bergheim. Esposte a est e soggette a un'intensa ventilazione naturale, le vigne sono state piantate nel 1997 con un'alta densità di 12.000 piante per ettaro. Crescono su un sottile strato di roccia calcarea aaleniana, che costringe l'apparato radicale a scavare in profondità in cerca di risorse. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da una siccità eccezionale, terzo anno consecutivo di deficit idrico. Settembre ha addirittura registrato livelli di calore senza precedenti, mai visti dal 1947. Tuttavia, i suoli calcarei di questa parcella hanno svolto un ruolo determinante nel trattenere l'umidità necessaria, permettendo agli acini di raggiungere una concentrazione ottimale preservando al contempo una bella acidità.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale e un'attenta selezione, i grappoli interi dello "Schoffweg" 2023 vengono sottoposti a una pressatura molto lenta, della durata di circa dodici ore. I mosti fermentano poi grazie ai lieviti indigeni, senza débourbage preliminare, attraverso un processo naturale che può estendersi su diversi mesi. L'invecchiamento avviene sui lieviti totali, senza bâtonnage, per dodici mesi in vecchi foudre o botti di legno, prima di una filtrazione molto leggera.

Vitigni

Questo vino nasce da una coltivazione policlonale di Riesling, Pinot Gris, Muscat e, potenzialmente, Chasselas.