Domaine Ostertag : Riesling "Le Berceau" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling "Le Berceau" 2024 Domaine Ostertag

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta con una veste giallo paglierino tenue, brillante e limpida, impreziosita da delicati riflessi verdi e dorati.

Naso
Il bouquet è espressivo e ricco di sfumature. Rivela piacevoli note di agrumi freschi e canditi, unite a intensi aromi di frutta a polpa bianca e gialla come mirabella, pesca e albicocca. Sottili tocchi floreali e fini spezie completano questo insieme complesso.

Bocca
Al palato offre una trama al tempo stesso vibrante e carnosa. L'acidità naturale del vitigno apporta una fine tensione che bilancia un centro bocca rotondo e generoso. Il finale, lungo e persistente, si distingue per una nobile nota amaricante e per lievi sfumature speziate e affumicate.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a frutti di mare, crostacei o pesci delicati dalla carne bianca. È inoltre un accompagnamento eccellente per carni bianche in salsa cremosa o pollame alle erbe fresche.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2024, servitelo a una temperatura compresa tra 10 °C e 13 °C. Si può gustare fin da ora oppure conservare in cantina fino al 2034 circa.

L'autentica espressione di un Riesling d'Alsazia legato al terroir

La tenuta

Fondato nel 1966 da Irma e Adolphe, il Domaine Ostertag è un nome iconico della viticoltura alsaziana. Situata a Épfig, questa tenuta di famiglia di circa quindici ettari si è rapidamente distinta per il suo approccio pionieristico alla biodinamica, certificata dalla fine degli anni '90. Oggi è Arthur Ostertag a guidare la tenuta, portando avanti la filosofia dei suoi genitori e di suo padre André. La tenuta coltiva un mosaico di piccole parcelle, privilegiando i terroir collinari per dare vita a vini precisi e dalla spiccata identità.

Il vigneto

Proveniente dal lieu-dit Pflanzer, sulle pendici di Épfig in Alsazia, questa cuvée nasce da una parcella storica un tempo adibita a vivaio viticolo. Questo terroir di circa 0,8 ettari beneficia di un'eccellente ventilazione naturale e della vicinanza di una falda freatica. Le viti, di circa 35 anni, prosperano su suoli ricchi, composti da quarzo, arenaria, argilla e marna. L'intero vigneto è coltivato con rigore secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, e la vendemmia è manuale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione inizia con una pressatura soffice a grappolo intero della durata di circa dieci ore. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio inox con lieviti indigeni e può protrarsi per molti mesi, compresa la fermentazione malolattica. Il vino affina poi sulle fecce fini, esclusivamente in vasche d'acciaio inox, per circa venti mesi, preservando la sua purezza aromatica e la sua mineralità senza alcuna influenza del legno.

Vitigno

100% Riesling