Domaine Ostertag : Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 di Domaine Ostertag

Degustazione

Aspetto

Il vino mostra una luminosa tonalità giallo dorato.

Olfatto

Il naso si apre su un bouquet floreale, accompagnato da leggere note di agrumi e ananas. Sfumature speziate arricchiscono la tavolozza aromatica, mentre un accenno discreto di legno aggiunge complessità.

Palato

Al palato, questo vino colpisce per la sua spiccata mineralità e per una materia ampia e avvolgente. La trama rivela una fine complessità che conquista, sostenuta da una delicata mineralità salivante che dona un’eleganza notevole. Pur mostrando una certa ampiezza per un bianco, conserva un equilibrio armonioso. Il finale si distingue per la persistenza e la grande finezza, con note floreali e speziate che si prolungano con gusto.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 si abbina splendidamente a pesce pregiato in salsa, pollame con salse alla crema, piatti asiatici speziati, oltre che a formaggi molli stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino presenta un eccezionale potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino a circa il 2042.

Un Alsace Grand Cru atipico e minerale di Domaine Ostertag

La tenuta

Fondata nel 1966 da Adolphe e Irma Ostertag con appena 20 are di vigne, Domaine Ostertag si estende oggi su 15 ettari a Epfig, nel Bas-Rhin. Arthur Ostertag, terza generazione, guida la tenuta dal 2015 insieme al padre André, figura iconica che ha trasformato il domaine già a partire dal 1980. Pioniere della biodinamica in Alsace e certificato biologico dal 1997, la tenuta si distingue per un approccio artigianale volto a esprimere i propri terroir—tra cui spicca il Grand Cru Muenchberg, per il quale André ha avuto un ruolo determinante nell’ottenere la classificazione nel 1992. Questa eccellenza le è valsa tre stelle dalla Revue du Vin de France.

Il vigneto

Muenchberg, il cui nome significa "la Montagna dei Monaci", è un terroir d’eccezione in Alsace. Questa parcella catastale A360P copre 0,50 ettari di Pinot Gris all’interno dei 2,10 ettari posseduti dalla tenuta in questo Grand Cru. Esposto a pieno sud in un anfiteatro naturale, il vigneto beneficia di un’altitudine ideale compresa tra 250 e 300 metri. Il suolo, vecchio di 250 milioni di anni, è composto da arenaria rosa e sedimenti vulcanici attraversati da una vena calcarea. Le viti, reimpiantate nel 1982, sono coltivate in biodinamica dal 1998.

Questa cuvée prende il nome dal suo codice catastale A360P a causa di una storia atipica. Il vino si è visto ripetutamente negare l’appellazione "Muenchberg Grand Cru" da parte delle commissioni di degustazione per via del suo stile marcato dal legno, ritenuto atipico per l’appellazione (rifiuti nel 1987, 1988, 1991, 1992 e 2000). Questa singolarità non ha in alcun modo sminuito l’eccezionale qualità di questo vino, che esprime autenticamente il suo terroir unico.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia 2022 si è svolta a mano all’inizio di settembre, senza ricercare una surmaturazione, al fine di preservare la freschezza e l’equilibrio del vino. Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 è prodotto con un approccio che rispetta sia il frutto sia il terroir. Le uve vengono pressate delicatamente a grappolo intero per 10 ore. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da fermentazione malolattica completa. L’affinamento si svolge in barrique borgognone realizzate con rovere proveniente dalle foreste dei Vosges. A differenza di vitigni riduttivi come il Riesling, il Pinot Gris beneficia di una vinificazione ossidativa in botte, che gli consente di rivelare pienamente il suo carattere.

Vitigno

100% Pinot Gris.