Domaine Paul Janin : Vignes du Tremblay 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una tonalità rubino profonda e luminosa, con sottili nuance violacee sul bordo del calice.

Olfatto
Di grande finezza, il bouquet aromatico si apre su note nitide di frutti rossi maturi come lampone, ribes rosso e amarena. Si sviluppa poi su delicati tocchi floreali che ricordano la peonia e la violetta, sottolineati da sfumature speziate di pepe bianco e liquirizia dolce.

Gusto
L'attacco è morbido ed elegante, sostenuto da una fine acidità che conferisce struttura all'insieme. Il centro bocca rivela una seducente texture vellutata, sostenuta da tannini setosi ma ben presenti. Il finale, lungo e raffinato, si sviluppa su una caratteristica firma minerale, lasciando una piacevole persistenza di cerasa nera e violetta essiccata.

Abbinamenti enogastronomici

Il profilo equilibrato di questo vino si sposa magnificamente con carni bianche delicate come faraona alle erbe, vitello o anatra magra. Si esprime altrettanto bene accanto a un raffinato tagliere di affettati, carni rosse tenere come la tagliata di controfiletto, o piatti a cottura lenta come lo stufato di coniglio. Per quanto riguarda i formaggi, esalta le varietà a crosta fiorita come il Brie de Meaux o il Reblochon.

Servizio e conservazione

Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, il Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022 si presta a essere apprezzato da subito, ma continuerà a guadagnare in complessità, mantenendosi bene fino al 2037 circa.

Altre caratteristiche

Questa cuvée si distingue per le sue rese volutamente limitate, comprese tra 26 e 30 ettolitri per ettaro, che favoriscono una concentrazione ottimale degli aromi e della struttura.

L'espressione autentica del terroir granitico di Moulin-à-Vent

La tenuta

Fondato nel 1918, il Domaine Paul Janin si trova a Romanèche-Thorins, nel cuore del Beaujolais. Questa storica tenuta familiare è oggi guidata da Éric Janin, quinta generazione, affiancato dalla figlia Perrine dal 2023. La tenuta si distingue per i suoi valori artigianali, privilegiando la lavorazione manuale e la salvaguardia del suo patrimonio di vecchie vigne. Ampiamente riconosciuta e apprezzata dalle guide più prestigiose, è impegnata in una viticoltura sostenibile e detiene la certificazione biologica.

Il vigneto

Le vigne si sviluppano all'interno della denominazione Moulin-à-Vent, ad altitudini comprese tra 200 e 500 metri, beneficiando di un'esposizione favorevole est-sud-est. Il terroir è caratterizzato da pendii talvolta molto scoscesi e da una geologia eccezionale composta da granito fortemente alterato, sabbia, antichi depositi alluvionali e una presenza unica di manganese. Il suolo è mantenuto attraverso un'aratura superficiale senza alcun erbicida, e le vigne, spesso allevate secondo il tradizionale metodo ad alberello basso, vengono rinnovate tramite sélection massale per preservare la biodiversità.

L'annata

L'anno 2022 è stato caratterizzato da un'estate particolarmente calda e secca. Queste condizioni climatiche hanno favorito una maturazione accelerata dell'uva, portando a un ciclo di crescita più rapido e a una vendemmia precoce iniziata alla fine di agosto.

Vinificazione e invecchiamento

Per il Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022, l'uva viene raccolta a mano in piccole cassette e poi meticolosamente selezionata su un tavolo vibrante. Il processo di vinificazione privilegia una macerazione in grappoli interi all'80%, della durata di 12-15 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L'invecchiamento prosegue poi in queste stesse vasche di acciaio inox, sui lieviti fini, per un periodo di 16 mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Gamay