Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Clos du Roy" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 Domaine Sylvain Pataille

Degustazione

Colore
Il colore rivela una delicata tonalità rubino, di intensità da pallida a media.

Olfatto
Il bouquet si apre con sottili aromi di frutti rossi, che ricordano la ciliegia e il lampone, accompagnati da tocchi floreali di rosa e violetta. Emergono poi belle note minerali di grafite e sale di roccia, completate da leggere nuance di pelle e terra.

Gusto
L'attacco è vibrante e preciso, sostenuto da una bella acidità. Il centro bocca sviluppa sapori di ciliegia rossa e arancia rossa, sottolineati da fini note erbacee. La struttura è al contempo generosa e vellutata, sostenuta da tannini eleganti e levigati. Il finale, notevolmente lungo, rivela una mineralità persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente al pollame arrosto alle erbe, al petto d'anatra con salsa alla ciliegia o a carni bianche delicate come la scaloppina di vitello ai funghi. Esalterà anche un risotto ai funghi selvatici o delle verdure a radice arrostite.

Servizio e conservazione

Il Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 può essere gustato da subito, ma continuerà a sviluppare la sua complessità in cantina e potrà essere apprezzato fino al 2035 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un titolo alcolometrico moderato del 13%.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino di Marsannay

La tenuta

Fondata nel 1999 da un enologo appassionato, la Domaine Sylvain Pataille è diventata un punto di riferimento essenziale in Borgogna, Francia. Partendo da un solo ettaro, la tenuta si estende oggi su 15-18 ettari di vigneti. Sylvain Pataille, che resta alla guida della tenuta come unico proprietario, è affiancato dal fratello Laurent. Fervente sostenitore dei terroir locali, applica rigorosamente i principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica. La tenuta si distingue per il suo approccio a intervento minimo, preservando così l'espressione più pura e autentica dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da un rinomato climat storico situato all'interno della denominazione Marsannay. Le vigne, dall'età compresa tra 40 e 70 anni, crescono su pendii esposti a est e sud-est, a un'altitudine compresa tra 211 e 268 metri. Il terroir deve la sua unicità ai suoi suoli complessi, composti da detriti stratificati in superficie, che riposano su una base di calcare marnoso. Questa geologia unica conferisce alle uve una mineralità eccezionale e una grande profondità.

L'annata

L'annata 2023 ha offerto condizioni climatiche che hanno permesso una maturazione molto soddisfacente. Il ciclo vegetativo si è svolto in modo ottimale, conferendo agli acini un'eccellente maturazione fenolica e alcolica, evitando l'eccesso di calore o di concentrazione osservato in alcune annate precedenti.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 sono raccolte a mano con una selezione estremamente rigorosa. La fermentazione avviene con grappoli interi, senza controllo della temperatura, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino viene poi invecchiato per 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove. Infine, l'imbottigliamento viene effettuato senza chiarificazione né filtrazione, al fine di preservare la piena complessità aromatica.

Vitigno

100% Pinot Noir