Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village 2022 Domaine Sylvain Pataille

Degustazione

Colore
Di un bel colore giallo pallido, questo vino è illuminato da riflessi brillanti.

Olfatto
Il bouquet si apre con grande freschezza, rilasciando vibranti aromi di agrumi intrecciati a una mineralità molto pura, tipica del suo terroir.

Gusto
Il palato si distingue per una notevole tensione e una struttura minerale vibrante. Le note di agrumi percepite all'olfatto vengono confermate, offrendo un equilibrio perfetto e un finale elegantemente raffinato.

Abbinamenti enogastronomici

Grazie alla sua bella tensione e al suo profilo aromatico, questo vino bianco si abbina idealmente a pesci delicati, frutti di mare o carni bianche accompagnate da una salsa cremosa ai funghi. Esalterà inoltre un tagliere di formaggi di capra stagionati.

La mineralità e l'eleganza di un vino bianco di Marsannay

La tenuta

Fondata nel 1999 con un solo ettaro di vigne, la Domaine Sylvain Pataille si trova a Marsannay-la-Côte, nella prestigiosa regione della Borgogna. Oggi Sylvain Pataille, affiancato dal fratello Laurent, gestisce un vigneto di 17,5 ettari. Figura chiave della Côte de Nuits, il proprietario ha contribuito in modo significativo al rilancio della sua denominazione. La tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella biodinamica, privilegiando l'aratura con i cavalli e metodi rispettosi per esprimere la vera essenza dei suoi terroir.

Il vigneto

Le vigne dedicate a questo vino si sviluppano all'interno della denominazione Marsannay, spesso descritta come la porta d'oro della Côte de Nuits. Il vigneto beneficia di esposizioni che vanno da est a sud, su pendii con altitudini comprese tra 255 e 390 metri. I suoli, di grande diversità geologica, riposano su formazioni del Giurassico medio che combinano calcare, marne e ciottoli alluvionali. Le vigne sono coltivate nel massimo rispetto della biodiversità e degli ecosistemi, con la tradizionale aratura a cavallo volta a preservare la vitalità dei suoli.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche estreme, caratterizzate da un caldo intenso e da una grave siccità a partire da metà luglio. Questo clima ha generato un notevole stress idrico, richiedendo un costante adattamento nei vigneti. Nonostante queste difficoltà climatiche, il ciclo vegetativo ha permesso di raccogliere acini di notevole freschezza ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Marsannay Village 2022 segue una filosofia di intervento minimo. La fermentazione viene innescata naturalmente dai lieviti indigeni presenti sull'uva. Il vino viene poi affinato con cura in botti di rovere francese per circa 18 mesi. Per preservare tutta la purezza e la vivacità del frutto, la proporzione di botti nuove viene deliberatamente mantenuta molto bassa.

Vitigno

Chardonnay (100%).