Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Marsannay Village 2023 del Domaine Sylvain Pataille

Note di degustazione

Colore
Nel calice si rivela un bel colore giallo pallido, illuminato da riflessi dorati brillanti.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il bouquet si apre con aromi di frutta bianca come pesca e pera, mescolati a note di agrumi. Si rivelano poi delicate note floreali di biancospino e acacia, sottolineate da sfumature burrose e finemente tostate. Con l'ossigenazione, emerge una bella mineralità caratteristica del terroir.

Gusto
Ampio e articolato, l'attacco offre una piacevole concentrazione sostenuta da una rinfrescante tensione. La texture è setosa e raffinata, e si prolunga in un finale persistente, sapido e delicatamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a pesce in salsa, frutti di mare o crostacei. È inoltre delizioso con piatti di pollame in salsa cremosa, così come con formaggi di capra o formaggi a pasta pressata cotta come il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Marsannay Village 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Accessibile già nella sua giovinezza, la sua struttura raffinata gli consente anche di evolvere favorevolmente nel corso degli anni in cantina.

Un grande bianco di Borgogna di Sylvain Pataille

La tenuta

Fondato nel 1999 a partire da un solo ettaro in affitto, il Domaine Sylvain Pataille si trova a Marsannay-la-Côte, in Borgogna. Alla guida oggi di un vigneto di circa venti ettari, Sylvain Pataille è una figura di riferimento nella regione. Anche enologo consulente, coltiva le sue vigne secondo i principi della biodinamica. La tenuta si distingue per la sua filosofia di intervento minimo, con l'obiettivo di esprimere con grande precisione l'autenticità e la purezza dei suoi terroir.

Il vigneto

Situato nella denominazione Marsannay, vera porta d'oro della Côte de Nuits, il vigneto poggia su un mosaico di suoli argillo-calcarei. La tenuta privilegia una gestione rigorosa del suolo e rendimenti controllati per garantire una qualità ottimale delle uve preservando al contempo la biodiversità.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da condizioni climatiche contrastanti che hanno richiesto una vigilanza costante nei vigneti. Ciononostante, la stagione ha raggiunto un buon equilibrio grazie a condizioni di maturazione ottimali alla fine del ciclo, dando origine a uve bianche di grande freschezza aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano. La pressatura è delicata, seguita dalla fermentazione in barrique con lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene in barriques di rovere sulle fecce fini, conferendo complessità e ricchezza al vino, prima dell'imbottigliamento con un intervento minimo.

Vitigno

Chardonnay 100%