Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016

Caratteristiche e note di degustazione del Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 di Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Aspetto

Il colore è un giallo intenso, che riflette l'avanzata maturità delle uve.

Naso

Il naso colpisce per il forte senso di territorio e per la struttura, allontanandosi dalla classica impronta aromatica del Gewurztraminer. Lascia spazio a tocchi di frutta leggera e a spezie delicate, ma sono soprattutto le note di roccia frantumata, di erbe secche e di origano a dominare, a testimonianza dell'impronta minerale del Clos Windsbuhl.

Palato

Al palato, questo vino sorprende per la sua ricchezza, poiché il naso non lascia presagire una simile intensità. La dolcezza, chiaramente percepibile nel finale, resta delicatamente equilibrata, e il vino cela in modo straordinario la propria concentrazione. La struttura rimane fine nonostante l'elevato livello di maturità, e il vino è destinato a un'evoluzione lenta e graduale.

Abbinamenti con il cibo

Questo Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 si abbina magnificamente al foie gras, ai formaggi erborinati e ai piatti ricchi dominati dall'umami. La sua dolcezza contenuta e la sua tensione acida ne fanno inoltre un eccellente compagno delle cucine speziate, sia asiatiche sia indiane.

Servizio e conservazione

Il Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 possiede un potenziale di invecchiamento particolarmente lungo, sostenuto dall'equilibrio tra zuccheri, acidità e struttura, con un'evoluzione lenta e graduale attesa nel tempo.

Un Gewurztraminer d'Alsazia di Domaine Zind-Humbrecht, plasmato dalla mineralità del Clos Windsbuhl

La tenuta

Fondato nel 1959 a Turckheim, in Alsazia, dall'unione delle famiglie Zind e Humbrecht, il Domaine Zind-Humbrecht si è affermato come un punto di riferimento per i vini bianchi alsaziani. È oggi guidato da Olivier e Margaret Humbrecht, affiancati dal 2019 dal figlio Pierre-Emile. La tenuta coltiva poco più di 40 ettari distribuiti tra diversi grands crus e clos storici, condotti secondo i principi dell'agricoltura biodinamica certificata Demeter. Questo approccio rigoroso mira a esprimere con precisione la diversità dei terroir dell'Alsazia.

Il vigneto

Il Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 proviene da un clos storico situato sulle alture di Hunawihr, in Alsazia, di cui il Domaine Zind-Humbrecht è l'unico proprietario. Le viti affondano le radici in un suolo calcareo di Muschelkalk, un calcare sottile e ricco di conchiglie che costringe le radici a scendere in profondità. Le parcelle sono esposte a sud/sud-est su pendenze moderate e beneficiano di un clima a maturazione tardiva che ritarda la maturità, preserva un'acidità pronunciata e limita naturalmente lo sviluppo della botrite.

L'annata

Nell'annata 2016, il Gewurztraminer del Clos Windsbuhl ha raggiunto una maturità molto elevata conservando un'acidità totale straordinaria per questo vitigno, segno di un ciclo vegetativo capace di preservare al tempo stesso concentrazione e freschezza grazie al clima a maturazione tardiva tipico di questo terroir.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 segue la filosofia della tenuta, che privilegia fermentazioni lunghe in grandi foudres di legno, senza chaptalisation né chiarifica. Il vino è stato affinato sulle fecce prima dell'imbottigliamento, per una durata coerente con la pratica della tenuta, che di norma lascia trascorrere da dodici a ventiquattro mesi prima dell'imbottigliamento, a seconda della cuvée.

Vitigno

100% Gewurztraminer