Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 di Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta una tonalità giallo dorato pallido, caratteristica dei pinot gris da vendemmia tardiva prodotti in clima fresco.

Naso
Il bouquet rivela aromi di albicocca e pera, accompagnati da sfumature di miele e fiori bianchi. Questa espressione aromatica riflette una notevole finezza, firma del terroir calcareo e gessoso del Clos Jebsal.

Palato
Leggero e vivace, il palato rivela sullo sfondo un tocco di ricchezza glicerica. I sapori mielati di frutti a polpa bianca persistono piacevolmente in un finale lungo, slanciato e relativamente poco zuccherino.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 si abbina idealmente a frutti di mare alla griglia o con salse, pollame speziato, nonché a formaggi erborinati o caprini stagionati. La sua struttura equilibrata gli consente inoltre di accompagnare dessert a base di frutta bianca o miele.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Una leggera aerazione può esaltarne l’espressione aromatica. Questo vino può essere apprezzato fino al 2028 circa e oltre, a seconda delle condizioni di conservazione.

Un elegante e raffinato Vendanges Tardives d’Alsazia da Clos Jebsal

La tenuta

Creata nel 1959 dall’unione delle famiglie Humbrecht e Zind, la Domaine Zind-Humbrecht si estende oggi su circa quaranta ettari nei migliori terroir dell’Alsazia. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine nel 1989, dirige la tenuta da quello stesso anno. Il domaine è certificato in agricoltura biodinamica dal 2002 ed è considerato uno dei riferimenti mondiali per l’espressione dei terroir alsaziani. Olivier Humbrecht presiede inoltre Biodyvin, l’associazione internazionale dei viticoltori biodinamici, dal 2002.

Il vigneto

Clos Jebsal è un monopole di 1,3 ettari situato a Turckheim, in Alsace. Questo vigneto storico, abbandonato per decenni a causa della sua pendenza del 50%, è stato ripristinato da Léonard Humbrecht nel 1982 e reimpiantato a pinot gris. Il sito è caratterizzato da suoli di marne calcaree grigie ricche di argilla e gesso, distribuiti su quattro terrazze distinte. La sua esposizione a sud e la protezione offerta dal Grand Cru Brand situato più in alto creano un microclima caldo, mentre i suoli argillosi profondi restano freschi, consentendo una maturazione lenta e progressiva del pinot gris. Questa tensione tra calore superficiale e freschezza sotterranea conferisce ai vini una notevole complessità e acidità.

L’annata

L’annata 2015 in Alsazia è stata segnata da importanti contrasti climatici. Dopo un giugno grigio e fresco, luglio e agosto hanno conosciuto condizioni di ondata di calore con una siccità pronunciata, con poco più di 25 mm di pioggia registrati tra maggio e metà agosto. Queste condizioni estreme hanno causato un diffuso stress idrico nei vigneti alsaziani. Tuttavia, le vecchie vigne con radici profonde e i suoli ricchi di argilla come quelli del Clos Jebsal hanno preservato meglio la loro acidità. L’annata si è rivelata troppo calda e secca per permettere il consueto sviluppo della muffa nobile, con una concentrazione delle uve avvenuta più per appassimento naturale.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 è stato vinificato secondo i principi biodinamici della tenuta, con fermentazione tramite lieviti indigeni e senza aggiunta di input enologici. Le uve da vendemmia tardiva sono state pressate e poi fermentate in botti. L’affinamento è avvenuto sulle fecce fini, permettendo al vino di sviluppare complessità aromatica mantenendo al contempo la sua naturale freschezza.

Vitigno

100% pinot gris