Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 di Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Vista
Il vino presenta una tonalità giallo dorato pallido, caratteristica dei pinot gris da vendemmia tardiva prodotti in clima fresco.

Naso
Il bouquet rivela aromi di albicocca e pera, accompagnati da note di miele e fiori bianchi. Questa espressione aromatica riflette una notevole finezza, firma del terroir calcareo e gessoso di Clos Jebsal.

Palato
Leggero e vivace, il palato svela sullo sfondo un tocco di ricchezza glicerica. I sapori mielati di frutti a polpa bianca persistono piacevolmente su un finale lungo, raffinato e relativamente secco.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 si abbina idealmente a frutti di mare alla griglia o in salsa, pollame speziato, nonché formaggi erborinati o caprini stagionati. La sua struttura equilibrata gli consente inoltre di accompagnare dessert a base di frutta bianca o miele.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Una leggera aerazione può esaltarne l’espressione aromatica. Questo vino può essere degustato fino al 2028 circa e oltre, a seconda delle condizioni di conservazione.

Un elegante e raffinato Vendanges Tardives d’Alsazia di Clos Jebsal

La tenuta

Creata nel 1959 dall’unione delle famiglie Humbrecht e Zind, il Domaine Zind-Humbrecht si estende oggi su circa quaranta ettari nei migliori terroir dell’Alsazia. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine nel 1989, gestisce la tenuta da quello stesso anno. La tenuta è certificata in agricoltura biodinamica dal 2002 ed è considerata uno dei riferimenti mondiali per l’espressione dei terroir alsaziani. Olivier Humbrecht presiede inoltre Biodyvin, l’associazione internazionale dei viticoltori biodinamici, dal 2002.

Il vigneto

Clos Jebsal è un monopole di 1,3 ettari situato a Turckheim, in Alsace. Questo vigneto storico, abbandonato per decenni a causa della sua pendenza del 50%, è stato rilanciato da Léonard Humbrecht nel 1982 e reimpiantato a pinot gris. Il sito è caratterizzato da suoli marnosi calcarei grigi ricchi di argilla e gesso, distribuiti su quattro terrazze distinte. L’esposizione a sud e la protezione offerta dal grand cru Brand situato a monte creano un microclima caldo, mentre i profondi suoli argillosi rimangono freschi, consentendo una maturazione lenta e graduale del pinot gris. Questa tensione tra il calore superficiale e la freschezza del sottosuolo conferisce ai vini una notevole complessità e acidità.

L’annata

L’annata 2015 in Alsazia è stata caratterizzata da forti contrasti climatici. Dopo un giugno grigio e fresco, luglio e agosto hanno registrato condizioni di ondata di calore con una siccità marcata, con poco più di 25 mm di precipitazioni tra maggio e metà agosto. Queste condizioni estreme hanno causato un diffuso stress idrico nei vigneti alsaziani. Tuttavia, le vecchie vigne con radici profonde e i suoli ricchi di argilla, come quelli di Clos Jebsal, hanno meglio preservato la loro acidità. L’annata si è rivelata troppo calda e secca per consentire il consueto sviluppo della muffa nobile, con una concentrazione delle uve avvenuta più attraverso l’appassimento naturale.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 è stato vinificato secondo i principi biodinamici della tenuta, con fermentazione tramite lieviti indigeni e senza aggiunta di input enologici. Le uve raccolte tardivamente sono state pressate e poi fermentate in botti. L’affinamento è avvenuto sui lieviti, permettendo al vino di sviluppare complessità aromatica pur preservando la sua freschezza naturale.

Vitigno

100% pinot gris