El Enemigo : El Enemigo Semillón 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di El Enemigo Semillón 2024

Degustazione

Naso

Il naso è espressivo e generoso, e rivela note di frutta tropicale, albicocca, pesca e melone, avvolte da sfumature floreali di fiori secchi e camomilla. Accenni di miele, vaniglia e caramello si fondono con sfumature di nocciola, noci tostate e frutta candita, a testimonianza del lungo affinamento e della presenza di un velo di lieviti.

Bocca

L'attacco è secco e avvolgente, prima che il palato si stringa attorno a una struttura compatta e sapida. La texture, al tempo stesso cremosa e tesa, porta con sé sapori di limone, albicocca e frutta secca tostata, sostenuti da una pronunciata mineralità. Il finale lungo e asciutto prolunga con notevole persistenza gli aromi derivati dall'affinamento.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina in modo delizioso a un risotto ai funghi, a un'insalata di formaggio di capra o a pesci grassi come halibut, pesce spada o tonno, la cui ricchezza trova un'eco nella texture ampia e nella sapidità del vino.

Servizio e conservazione

Questo El Enemigo Semillón 2024 trarrà beneficio da una degustazione a partire dal 2027 circa: la sua struttura sapida e il lungo affinamento gli conferiscono un reale potenziale di evoluzione in bottiglia.

Un Sémillon di Mendoza plasmato dall'affinamento sotto flor

La tenuta

El Enemigo è stata fondata nel 2008 a Mendoza con il nome di Bodega Aleanna, frutto della collaborazione tra l'enologo e ingegnere dei suoli Alejandro Vigil e la storica Adrianna Catena, figlia di Nicolás Catena Zapata. Oggi gestiscono la tenuta insieme a Constanza Hartung, che segue da vicino le attività quotidiane. Il progetto si distingue per una filosofia letteraria e introspettiva incentrata sulla nozione di «nemico interiore», unita a una vinificazione a basso intervento.

Il vigneto

Il Sémillon che compone questo vino argentino proviene da un'unica parcella situata ad Agrelo, nel comune di Luján de Cuyo, nel cuore della provincia di Mendoza. Le viti sono piantate a circa 930 metri di altitudine su suoli prevalentemente argillosi, con un'elevata densità d'impianto che favorisce concentrazione e freschezza nelle uve.

Vinificazione e affinamento

Le uve di El Enemigo Semillón 2024 vengono pressate, quindi fermentate con i lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini, in barrique di rovere francese usate. L'affinamento prosegue per quindici mesi, con il 35% del volume sotto un velo di lieviti (flor), una pratica rara per un Sémillon argentino che conferisce al vino complessità aromatica e una texture distintiva.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Sémillon.