El Enemigo : Gran Enemigo "El Cepillo" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 di El Enemigo

Note di Degustazione

Aspetto
Una veste profonda che rivela una tonalità intensa rosso-violaceo.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con intense note di mora e liquirizia nera, esaltate da sfumature di iodio, spezie ed erbe di montagna.

Palato
Denso e al tempo stesso straordinariamente raffinato, il palato rivela un'acidità vibrante e un profondo nucleo minerale. I tannini, seppur potenti, offrono una texture elegante e gessosa, che conduce a un finale persistente capace di esprimere tutta l'autenticità del suo terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con curry di pollo con spinaci e riso, carni arrosto, pasta ripiena o stufati speziati.

Servizio e Invecchiamento

Concepito per un'evoluzione di lungo periodo, il Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 vanta una struttura solida che gli permette di affinarsi magnificamente in bottiglia per oltre un decennio.

La Pura Espressione del Terroir d'Alta Quota a Mendoza firmata El Enemigo

La Tenuta

Nato da una passione condivisa, il marchio El Enemigo è stato ufficialmente fondato nel 2007. Questo progetto vinicolo, situato nella rinomata regione di Mendoza in Argentina, è guidato dai suoi due attuali proprietari: Adrianna Catena e Alejandro Vigil, quest'ultimo anche in veste di winemaker. La tenuta si distingue per il suo impegno nel combinare un approccio scientifico rigoroso con un'autentica espressione del terroir. Esplorando paesaggi d'alta quota, la tenuta si è rapidamente costruita una solida reputazione internazionale, producendo cuvée che rispecchiano fedelmente l'identità e la memoria del loro luogo d'origine.

Il Vigneto

Le uve provengono dal settore Cordón El Cepillo, situato a San Carlos, nella parte più meridionale della Uco Valley a Mendoza. Raggiungendo un'altitudine di 1.300 metri, questo terroir estremo è caratterizzato da suoli colluviali che riposano su un letto di calcare marino. Le vigne sono piantate con un'alta densità di 8.000 piante per ettaro, favorendo una competizione naturale che concentra gli aromi e preserva una grande freschezza.

L'Annata

Il 2022 è considerato un'annata eccezionale. Le condizioni climatiche di questo ciclo vegetativo hanno permesso una notevole concentrazione degli acini e una maturazione fenolica ottimale, preservando al contempo un'acidità ideale e un livello alcolico perfettamente equilibrato.

Vinificazione e Invecchiamento

La vinificazione del Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 inizia con una macerazione a freddo di cinque giorni. La fermentazione avviene poi in vasche di cemento a una temperatura media di 26 ºC, con l'incorporazione del 30% di grappoli interi. L'estrazione viene condotta attraverso un'infusione delicata di quaranta giorni con un intervento minimo. Infine, il vino viene affinato per 15 mesi, esclusivamente in vasche di cemento, per preservare la purezza del frutto.

Vitigni

Questa cuvée nasce da un blend composto per l'85% da Cabernet Franc e per il 15% da Malbec.