F. Algueira : Dolio 2021

Il Dolio 2021 è la terza annata di una cuvée composta da 45% Mencía, 25% Sousón, 15% Brancellao, 7,5% Merenzao e 7,5% Caíño, selezionati da due dei loro vigneti, Carballocobo e Cortezada. Ogni uva apporta qualcosa e l’insieme risulta migliore di ciascun componente preso singolarmente. I grappoli interi sono stati pigiati con i piedi e fermentati in una vasca di rovere troncoconica; una parte delle uve diraspate è stata aggiunta e fermentata insieme con lieviti indigeni, quindi affinata per 23 mesi in barrique da 225 litri e in foudre da 2.000 litri. Ha un grado alcolico più basso rispetto agli anni precedenti: nel 2021 è solo 13% (ben l’1% in meno rispetto al 2022), mantenendo un pH di 3,4 e 5,7 grammi di acidità. L’ho lasciato a lungo nel bicchiere e il vino si è aperto magnificamente. Il loro obiettivo è produrre un vino da lunga evoluzione. Sono state imbottigliate 6.665 bottiglie nell’aprile 2025.

Ciliegie dolci con prugne secche, incenso e cenere. Bella nitidezza e grande precisione al palato: una struttura slanciata, con fragole balsamiche dai contorni sapidi e note di pietra bagnata. Chiaramente molto minerale. Un’acidità succosa e salivante dà slancio, con tanta sapidità salmastra tutt’intorno. Brezza di mare. Un’interpretazione splendida e senza sforzo, facilissima da bere e da apprezzare. Finale croccante, con pietre salate che restano in bocca. Perfettamente equilibrato e interessante. Vigneto di 3,7 ettari. Proprietario ed enologo Fernando González Riveiro.

Al naso rivela una complessità splendida, con note di erbe essiccate e bacche selvatiche. Il palato, da medio a pieno, è elegante e luminoso, con tannini concentrati e precisi e un’energia incisiva. Si percepisce un equilibrio complessivo, con un frutto etereo e nervoso che dona al vino slancio e profondità. Un assemblaggio di 45% mencia da Carballocobo, 25% souson, 15% brancellao, 7% merenzao e un tocco di caino. Da bere ora o da conservare.