Fleur de Pédesclaux 2019

Un Secondo Vino setoso e raffinato da Pauillac

La tenuta

5° Grand Cru Classé di Pauillac, il Château Pédesclaux è stato fondato sotto l'impulso di Urbain-Pierre Pédesclaux, un broker di vini, all'inizio del XIX secolo. Arrivata alla guida della tenuta nel 2009, la famiglia Lorenzetti ha portato il cru al massimo livello dotandolo di infrastrutture all'avanguardia. Il 2014 segna in particolare la costruzione di una nuova cantina a gravità progettata dall'architetto Jean-Michel Wilmotte. Nel 2018, Manon Lorenzetti ha preso le redini della tenuta, infondendo un'energia dinamica alla proprietà.

Il vigneto

Il vigneto del Château Pédesclaux si estende su 52 ettari di viti distribuiti su 19 diversi terroirs di Pauillac. Dal 2019, il vigneto è in conversione all'agricoltura biologica. Il vigneto è quindi gestito da Vincent Bache-Gabrielsen, consigliato dall'enologo Éric Boissenot.

Il vino

Secondo Vino della tenuta, questo Fleur de Pédesclaux è prodotto da uve provenienti da un terroir con suoli composti da Ghiaie della Garonna su una base di calcare.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve subiscono una rigorosa selezione manuale su grappoli e poi su bacche. La vinificazione a gravità è seguita da una leggera pressatura. La macerazione pre-fermentativa viene effettuata a freddo. L'estrazione delicata è accompagnata da travasi e follature. La vinificazione viene effettuata in modo gravitazionale senza l'uso di una pompa al fine di preservare l'integrità del frutto. Il vino beneficia di un periodo di invecchiamento di 12 mesi in barriques (di cui il 30% di legno nuovo).

Assemblaggio

Merlot (67%), cabernet sauvignon (27%) e petit verdot (6%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Fleur de Pédesclaux 2019

Degustazione

Questo Secondo Vino di Pauillac seduce con la sua delicatezza e dolcezza combinata con un tocco setoso e una struttura golosa.