Fonseca : 10 Year Old Tawny

Note di degustazione e caratteristiche del Fonseca 10 Years Old Tawny

Degustazione

Aspetto
Una magnifica tonalità ramata, esaltata da brillanti riflessi cremisi.

Naso
Il bouquet è particolarmente fragrante, dominato da intensi e avvolgenti aromi di frutta matura.

Palato
La trama è al contempo morbida e setosa, sostenuta da sottili note legnose. L'equilibrio è perfetto tra una rinfrescante acidità e una solida struttura tannica. Il finale si prolunga elegantemente su delicati sentori di prugna.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa meravigliosamente con mandorle tostate, noci, dessert a base di frutti rossi o cioccolato fondente, nonché con formaggi erborinati.

Servizio e conservazione
Questo 10 Years Old Tawny è pronto da gustare al momento dell'acquisto e non necessita di decantazione. Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco, a temperatura costante e al riparo dalla luce. Per una degustazione ottimale, servirlo leggermente fresco, tra i 12°C e i 16°C. Una volta aperto, può essere apprezzato per un periodo prolungato, idealmente entro 2 o 3 mesi.

L'eleganza senza tempo di un grande Porto firmato Fonseca

La tenuta
Fondata nel 1815, Fonseca si è affermata come un punto di riferimento nel mondo dei vini fortificati. Storicamente guidata da cinque generazioni della famiglia Guimaraens, questa illustre maison fa oggi parte del gruppo The Fladgate Partnership. Rinomata per la coerenza del suo stile, la casa si avvale di tenute emblematiche come Panascal, Cruzeiro e Santo António. Pioniera della viticoltura sostenibile, si è in particolare distinta producendo il primissimo vino da uve biologiche nella sua regione nel 2006, confermando così il suo status di eccellenza.

Il vigneto
Le uve di questo grande Vintage Port provengono dalle prestigiose sottoregioni di Cima Corgo e Douro Superior. Questo eccezionale terroir è caratterizzato da pendii ripidi e suoli composti principalmente di scisto. Il clima continentale è estremo, con estati molto calde e scarse precipitazioni, il che permette alle viti di sviluppare profondi apparati radicali. Queste condizioni esigenti favoriscono la concentrazione degli aromi e conferiscono una struttura tannica ideale per l'elaborazione di vini di grande qualità.

Vinificazione e affinamento
Il processo di maturazione si svolge nell'arco di un decennio in piccole botti di rovere dalla capacità di circa 630 litri. Questo affinamento prolungato favorisce il contatto tra il vino e il legno, conferendogli maggiore ricchezza e una notevole complessità aromatica. Con il tempo, la delicata ossidazione trasforma il suo colore rubino originario in una tonalità ambrata, rendendo al contempo il vino più morbido, più vellutato e profondamente aromatico.

Vitigni
L'assemblaggio valorizza varietà tradizionali portoghesi, tra cui Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinta Amarela.