Gérard Bertrand : Cigalus 2019

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Cigalus 2019 di Gérard Bertrand

Degustazione

Colore

Il colore presenta un’intensa tonalità rubino, impreziosita da riflessi mogano, a testimonianza di una notevole concentrazione fenolica e di una maturità delle uve ottimale.

Naso

Il naso rivela un bouquet aromatico complesso e stratificato. Dominano gli aromi di frutta nera matura, con note di mora, amarena e prugna cotta. Queste sfumature fruttate sono esaltate da cenni di spezie tostate, rovere tostato, tabacco secco, cuoio con un delicato accento di nocciola e un tocco minerale che richiama la grafite e la pietra scaldata dal sole.

Bocca

Al palato il vino è opulento e voluttuoso, e dispiega una trama vellutata e setosa. I tannini sono straordinariamente morbidi e finemente granulosi, privi di astringenza. La frutta nera matura persiste in bocca, accompagnata da spezie affumicate e tostate, per poi evolvere verso note di menta fresca e liquirizia nera. L’acidità, perfettamente integrata, dona definizione e slancio, bilanciando la ricchezza guidata dal frutto. Il finale è lungo e persistente e svela, in successione, spezie bianche, tocchi di cacao e caffè tostato, prima di chiudere su una rinfrescante mineralità salina.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina armoniosamente a carni rosse arrosto come agnello, manzo o selvaggina cotta ad alta temperatura. Accompagna con eleganza anche pollame ricco e in salsa, come pollo brasato o anatra con ciliegie. Formaggi stagionati a pasta semidura o dura, come Comté o Gruyère, sono ottimi compagni. I piatti mediterranei con erbe aromatiche come timo, rosmarino o salvia si sposano perfettamente con questo Cigalus 2019.

Servizio e conservazione

Cigalus 2019 si può apprezzare fin da subito, offrendo al contempo un eccezionale potenziale di invecchiamento. La decantazione per un’ora aiuta a esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Servire idealmente tra 16 e 18°C.

Un vino biodinamico d’eccezione del Languedoc, firmato Gérard Bertrand

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 1992, l’azienda vinicola Gérard Bertrand è oggi il più grande vigneto biodinamico certificato Demeter al mondo. Nato nel 1965 a Narbonne, Gérard Bertrand ha preso le redini della tenuta di famiglia nel 1987, in seguito alla tragica scomparsa del padre, Georges. Ex giocatore professionista di rugby fino al 1994, si è poi dedicato completamente all’espansione del proprio impero vitivinicolo. Il gruppo comprende attualmente 17 tenute nel Languedoc-Roussillon, per un totale compreso tra 980 e 1.000 ettari di vigneti, tutti interamente certificati Demeter. Gérard Bertrand resta proprietario e presidente del gruppo, affiancato dalla figlia Emma, Direttrice Creativa dal 2020, che incarna la quarta generazione di viticoltori. Pioniere della biodinamica nella regione, ha avviato la conversione di Domaine de Cigalus già nel 2002, ottenendo la certificazione Demeter nel 2010. Il suo impegno per una viticoltura rispettosa dell’ambiente e la sua ricerca dell’eccellenza hanno trasformato la percezione internazionale dei vini del Languedoc.

Il vigneto

Cigalus 2019 è un vino IGP Aude Hauterive di Domaine de Cigalus, una tenuta acquisita da Gérard Bertrand nel 1995 e situata nel cuore della regione delle Corbières. Il vigneto si estende su un terroir eccezionale nella parte alta e più elevata dell’Aude, beneficiando di un’altitudine importante e di microclimi distinti. Le vigne, coltivate secondo i rigorosi principi della biodinamica e certificate Demeter, sono gestite con estrema attenzione a ogni dettaglio. Le rese sono volontariamente limitate a circa 25 ettolitri per ettaro, per consentire la massima concentrazione di aromi e materia. Questa restrizione volontaria concentra l’energia vitale della vite su un numero più ridotto di grappoli, massimizzando ricchezza fenolica e complessità gustativa. Il vigneto beneficia di una biodiversità preservata e di un approccio olistico che considera la tenuta come un organismo vivente autoregolante.

L’annata

L’annata 2019 è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli alla produzione di vini di qualità straordinaria. Le uve hanno raggiunto una maturità ottimale, permettendo di esprimere pienamente il potenziale del terroir di Cigalus e la diversità dei sette vitigni presenti nell’assemblaggio.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Cigalus 2019 segue un protocollo rigoroso, a partire da una vendemmia interamente manuale delle uve alla maturità ottimale. Dopo un’accurata selezione, ciascun vitigno viene vinificato separatamente per ottimizzare le condizioni di fermentazione. Syrah e Carignan effettuano una fermentazione a grappolo intero per circa 15 giorni, favorendo l’estrazione di un colore intenso e di tannini vellutati. Le altre varietà sono completamente diraspate e sottoposte a una macerazione tradizionale prolungata di circa tre settimane. Dopo la fermentazione alcolica, i vini vengono trasferiti in nuove barrique francesi da 225 litri, selezionate con cura in base all’origine del legno e al livello di tostatura. L’affinamento prosegue per un minimo di 12 mesi in barrique. L’assemblaggio finale viene realizzato poco prima dell’imbottigliamento, preservando l’integrità aromatica del vino. Un’ulteriore maturazione di almeno un anno in bottiglia precede la commercializzazione di Cigalus 2019.

Vitigni

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Caladoc, Carignan.