Gérard Bertrand : Cigalus 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Cigalus 2020 di Gérard Bertrand

Degustazione

Colore

Il colore rivela un rosso granato intenso con riflessi mogano, a testimonianza di una maturazione ottimale delle uve e di un’estrazione equilibrata.

Naso

Il naso svela un bouquet complesso e profondo, dominato da aromi di frutta nera molto matura, in particolare mora, ribes nero e prugna. Note speziate di pepe nero si intrecciano a sentori di legno tostato e tabacco. Con l’ossigenazione emergono sfumature di menta delicata e confettura.

Bocca

Al palato, il vino è ricco e opulento, con un attacco vivace. La sua trama tannica setosa e vellutata avvolge il palato con rotondità e ampiezza. Ritornano i sapori di frutta nera matura, esaltati da note di confettura di mora, cioccolato fondente e menta fresca. Il finale, eccezionalmente lungo, offre un perfetto equilibrio tra acidità, tannini e alcol, con persistenti note di menta e mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Cigalus 2020 si abbina magnificamente a carni rosse arrosto, piatti in salsa e pollame in salsa. È in armonia anche con la selvaggina da pelo e da piuma, oltre che con formaggi stagionati come il Brie, il Chavignol stagionato o il Munster. Anche i dessert al caffè o al cioccolato offrono un abbinamento raffinato.

Servizio e conservazione

Cigalus 2020 si gusta idealmente a una temperatura di 16-18 °C. Un’ossigenazione di una o due ore prima del servizio consente al vino di esprimere appieno la sua complessità aromatica. Nelle grandi annate, questa cuvée raggiungerà il suo apice dopo circa dieci anni di affinamento in cantina, pur offrendo piacere immediato da giovane.

Un eccezionale uvaggio mediterraneo del Languedoc firmato Gérard Bertrand

La tenuta

Gérard Bertrand è oggi alla guida di un impero vinicolo composto da 17 châteaux e tenute distribuiti su 1.000 ettari in Occitanie. Ex giocatore professionista di rugby, nel 1987 ha rilevato la tenuta di famiglia, fondata nel 1920 dalla sua bisnonna Paule Bertrand a Corbières. Dal 2002 ha convertito tutti i suoi vigneti alla biodinamica, diventando il più grande produttore al mondo certificato Demeter, con 930 ettari coltivati secondo questi principi. Nominato Miglior Vignaiolo del Mondo nel 2023 dalla rivista britannica The Drinks Business, Gérard Bertrand esporta i suoi vini in 180 paesi e genera un fatturato di 200 milioni di euro. La sua visione unisce eccellenza enologica, rispetto per la natura e la valorizzazione dei terroir del Languedoc sulla scena internazionale.

Il vigneto

Il Domaine de Cigalus, acquisito nel 1998 da Gérard Bertrand, si trova nel cuore di Corbières, nel villaggio di Bizanet, sul terroir di Fontfroide in IGP Aude Hauterive. Il vigneto beneficia di un clima mediterraneo mitigato da influssi rinfrescanti. I suoli profondi sono costituiti da sedimenti depositati dall’Aussou, il torrente che delimita la proprietà, consentendo al terreno di immagazzinare le piogge invernali. Nel sottosuolo, un’arenaria leggermente calcarea risalente all’era Secondaria limita la fertilità naturale. Tutta la tenuta è coltivata secondo i principi biodinamici ed è certificata Demeter dal 2003, in seguito a un primo test riuscito su 5 ettari nel 2002.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a Cigalus 2020 sono vendemmiate a mano a piena maturazione e poi accuratamente selezionate. Ogni varietà è vinificata separatamente. Syrah e carignan vengono messe in vasca a grappolo intero e vinificate con macerazione carbonica, con un periodo di macerazione di circa 15 giorni. Le altre varietà sono diraspate al 100% e quindi vinificate con macerazione tradizionale per circa tre settimane. Dopo la fermentazione, i vini vengono affinati in barrique nuove da 225 litri per un minimo di un anno. La rigorosa selezione dei bottai consente di adattare la scelta dell’origine del legno e del livello di tostatura a ciascuna annata. L’assemblaggio finale avviene poco prima dell’imbottigliamento, garantendo freschezza e preservando l’integrità degli aromi.

Vitigni

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache, caladoc, carignan.