Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione di Clos d'Ora 2018 di Gérard Bertrand

Degustazione

Vista

Il vino mostra un colore rosso rubino intenso e brillante.

Naso

Il naso rivela un bouquet concentrato di fragola, melagrana e vaniglia. Con l'aerazione, svela aromi di mora, susina nera, olive, erbe essiccate e note minerali.

Palato

Al palato, questo vino offre una superba stratificazione con sapori di amarena, lampone, cioccolato fondente, acacia ed erbe di Provenza. I tannini sono vellutati e setosi, accompagnati da un carattere gessoso e succoso. La notevole ampiezza e persistenza riflettono un equilibrio sottile, sostenuto da una trama tannica splendidamente affinata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con manzo Aubrac alla griglia, frollato a secco o cotto lentamente. Accompagna con eleganza anche le carni rosse preparate con erbe mediterranee.

Servizio e invecchiamento

Clos d'Ora 2018 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Si consiglia la decantazione per una o due ore prima del servizio, per permettere al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino presenta un eccellente potenziale di invecchiamento di 15-20 anni.

Un vino iconico del Languedoc coltivato in biodinamica

La tenuta

Gérard Bertrand ha fondato la sua attività vinicola nel 1992, cinque anni dopo la scomparsa accidentale del padre Georges. Ex capitano di rugby divenuto vignaiolo, oggi dirige un patrimonio di diciassette proprietà distribuite su circa mille ettari in Languedoc-Roussillon. Pioniere della biodinamica, con 930 ettari certificati nel 2024, Gérard Bertrand è stato riconosciuto nel 2023 come miglior vignaiolo del mondo da The Drinks Business.

Il vigneto

Clos d'Ora si estende su nove ettari, racchiusi da muretti a secco, situati a 220 metri sul livello del mare nel cuore della denominazione Minervois La Livinière. Il terroir si trova alla convergenza di due distinte formazioni geologiche, i periodi Bartonian e Lutetian, creando un profilo del suolo complesso che combina calcare, arenaria e marna. La topografia impegnativa e l'ambiente protetto hanno portato all'adozione esclusiva della biodinamica e del lavoro di trazione animale con cavalli e muli.

L'annata

L'annata 2018 in Languedoc ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, consentendo la piena maturazione fisiologica delle uve e preservando al contempo l'equilibrio dell'acidità necessario per la complessità strutturale e il potenziale di invecchiamento. La vendemmia è stata svolta interamente a mano dopo un'accurata sfogliatura, al fine di ottimizzare l'esposizione e la qualità dei grappoli.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Clos d'Ora 2018 segue una filosofia di espressione individuale, con separazione per parcella e per vitigno, ciascuna componente vinificata separatamente in vasche di cemento prefabbricate non rivestite, a temperatura controllata. La Syrah è stata vinificata dopo diraspatura completa. Grenache e Mourvèdre sono stati diraspati e leggermente pigiati prima della messa in vasca, sotto stretto controllo della temperatura. Il Carignan è stato vinificato a grappolo intero ad alta temperatura per massimizzare l'estrazione aromatica. La macerazione è stata condotta con delicatezza, con rimontaggi selettivi unicamente per l'aerazione. L'affinamento ha permesso al vino di sviluppare una struttura integrata, con sottili note di vaniglia e tostatura conferite dal legno.

Vitigni

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan