Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2015

Note di degustazione e consigli per Clos d'Ora 2015 di Gérard Bertrand

Degustazione

Vista

Il vino mostra un colore rosso rubino profondo e brillante.

Olfatto

Il naso rivela una splendida complessità aromatica, con intense note di frutti neri e rossi. Sfumature speziate di pepe e noce moscata si intrecciano a tocchi floreali di violetta e peonia. Accenni di cuoio completano questo elegante bouquet.

Bocca

Al palato, questo vino seduce per potenza ed eleganza. La trama tannica, straordinariamente setosa e finemente cesellata, avvolge il palato con ampiezza. Il finale, di eccezionale persistenza, si prolunga su note pepate e una piacevole amarezza sapida.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino è l’abbinamento ideale per stinchi d’agnello brasati o manzo Aubrac alla griglia. Si accompagna perfettamente anche a carni rosse in salsa, selvaggina o piatti a base di funghi.

Servizio e conservazione

Clos d'Ora 2015 beneficia della decantazione un’ora prima del servizio e va servito a 17°C. Questo vino possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento.

Un vino iconico del Languedoc, potente ed espressivo

La tenuta

Gérard Bertrand è oggi riconosciuto come il principale produttore al mondo di vini biodinamici certificati. Alla guida di una tenuta di oltre 900 ettari distribuiti su diciassette proprietà nel Languedoc-Roussillon, ha trasformato questa regione in un riferimento internazionale per i vini di qualità. Dalla fondazione della sua azienda nel 1995, Gérard Bertrand non ha mai smesso di lavorare per svelare lo straordinario potenziale dei terroir del Languedoc. Nominato World’s Best Winegrower nel 2023, incarna una viticoltura d’eccellenza fondata sul rispetto della natura e sull’autentica espressione del terroir.

Il vigneto

Clos d'Ora si estende su nove ettari nel cuore della denominazione Minervois La Livinière, a 220 metri sul livello del mare. Il vigneto occupa un sito eccezionale su un’unica faglia geologica dove si incontrano suoli calcarei e marnosi. Questo mosaico di terroir ospita vecchie vigne di carignan e grenache, completate da impianti di syrah e mourvèdre. Coltivato interamente in biodinamica, il vigneto è lavorato esclusivamente con i cavalli, nel rispetto dei ritmi naturali e del calendario lunare.

L’annata

L’annata 2015 in Languedoc è caratterizzata da un profilo soleggiato, mitigato da alcune piogge provvidenziali. A un inverno mite è seguita una primavera favorevole allo sviluppo della vite. L’estate calda e soleggiata, intervallata da benefiche precipitazioni, ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La vendemmia si è svolta in condizioni eccellenti, con temperature fresche al mattino che hanno contribuito a preservare gli aromi.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Clos d'Ora 2015 è stata effettuata a mano, con un rigoroso lavoro di selezione dei grappoli. Ogni varietà d’uva e ogni parcella sono state vinificate separatamente in vasche di cemento a temperatura controllata. La syrah è stata diraspata prima della messa in vasca, mentre grenache e mourvèdre hanno subito una diraspatura delicata e una macerazione soffice. Il carignan è stato vinificato a grappolo intero. L’affinamento si è svolto per dodici mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove e in parte già utilizzate per un vino.

Vitigni

Syrah, grenache, mourvèdre, carignan.