Gérard Bertrand : Clos du Temple 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Clos du Temple 2023 Gérard Bertrand

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosa molto tenue e luminosa, con grande limpidezza.

Olfatto
Il naso rivela una bella complessità aromatica, apre su note di frutta bianca matura come pesca e albicocca, accompagnate da tocchi floreali di petalo di rosa. Con l'ossigenazione emergono aromi di frutti rossi e frutta esotica, insieme a sottili sfumature speziate di pepe bianco.

Gusto
Fin dal primo sorso, il palato si distingue per la sua freschezza e la sua precisione minerale. Ben equilibrato, offre una texture setosa, sostenuta da una struttura delicata. Il finale persiste a lungo su una spina dorsale minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosé può essere gustato sia come aperitivo che durante i pasti. Si abbina bene ai piatti mediterranei, al pesce grigliato e ai frutti di mare, così come a preparazioni più raffinate come il carpaccio di crudités di mare, l'aragosta o il foie gras.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire il Clos du Temple 2023 a una temperatura di circa 10°C. Sebbene possa essere gustato giovane, questo vino presenta anche un notevole potenziale di invecchiamento, che gli permette di evolvere favorevolmente in cantina per diversi anni.

L'espressione autentica di un rosé della Linguadoca

La tenuta

Fondata nel 1992 dall'ex rugbista professionista Gérard Bertrand, l'omonima azienda è diventata un punto di riferimento nella viticoltura della Linguadoca. Animato dalla determinazione di svelare il potenziale dei terroir del sud della Francia, l'attuale proprietario, Gérard Bertrand, ha costruito una tenuta che oggi si estende su quasi 1.000 ettari. Pioniere impegnato nel rispetto ambientale, la tenuta si distingue per la sua dedizione alla viticoltura biodinamica, producendo vini di qualità che brillano sulla scena internazionale.

Il vigneto

Situato nel cuore della denominazione Languedoc-Cabrières, il vigneto si estende su una decina di ettari suddivisi in undici parcelle. Situate a un'altitudine di circa 240 metri, le vigne beneficiano di un'esposizione a sud e sud-ovest, offrendo un equilibrio tra il sole mediterraneo e la freschezza portata dall'altitudine. I suoli, composti da scisto e calcare, conferiscono al vino la sua identità minerale. Interamente gestita secondo l'agricoltura biodinamica, la tenuta privilegia la lavorazione della terra con cavalli e muli per preservare la struttura del suolo.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Clos du Temple 2023 è oggetto di una cura meticolosa. Dopo una vendemmia manuale al mattino, le uve subiscono una pressatura a freddo a 5°C per preservare la delicatezza degli aromi e il colore pallido del succo. Segue una decantazione naturale a bassa temperatura, poi una fermentazione lenta. Il vino viene poi affinato per sei-otto mesi in barrique nuove di rovere francese, con bâtonnage regolare. L'assemblaggio finale viene effettuato secondo il calendario biodinamico.

Vitigni

Questo assemblaggio riunisce quattro vitigni a bacca rossa (Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre) e un vitigno a bacca bianca (Viognier).