Gérard Bertrand : Le Chouchou 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione di Gérard Bertrand Chouchou 2025

Degustazione

Colore

Lo Chouchou 2025 si presenta con un colore rubino dai riflessi brillanti, segno di un'estrazione misurata che preannuncia uno stile fresco e invitante.

Naso

Il naso si apre con una tavolozza intensamente fruttata, che unisce fragolina di bosco, ciliegia fresca e mora, arricchita da delicate sfumature balsamiche e da un accenno di mandarino.

Palato

Il palato conquista per la sua leggerezza e la sua consistenza setosa. I tannini, morbidi e ben integrati, lasciano tutto lo spazio al frutto per esprimersi, mentre un tocco di spezie della Syrah completa questo insieme tenero e dissetante.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino è ideale per le occasioni conviviali: si abbina bene a insalate fresche, tapas, salumi o alla cucina mediterranea e italiana. Può essere gustato anche con carni e verdure alla griglia, in uno spirito decisamente estivo.

Servizio e conservazione

Lo Chouchou 2025 si serve preferibilmente ben fresco, tra 10 e 12 °C, alla maniera di un rosato o di un bianco leggero. Si consiglia di berlo giovane, per apprezzarne appieno la freschezza e il frutto vibrante.

Gérard Bertrand Chouchou 2025, un rosso francese fresco e fruttato

La tenuta

Fondato da Gérard Bertrand, il marchio che porta il suo nome è stato ufficializzato nel 1992, in seguito alla rilevazione della tenuta di famiglia. Oggi guidato dallo stesso Gérard Bertrand, il gruppo si estende su 930 ettari coltivati in biodinamica in Occitanie, distribuiti su 17 château e tenute. Riconosciuto come uno dei più grandi produttori di vini biodinamici al mondo, Gérard Bertrand unisce patrimonio familiare, impegno ambientale e arte di vivere mediterranea.

Il vigneto

Classificato come Vin de France, questo vino è ottenuto da uve coltivate in agricoltura biologica, provenienti da terroir d'altitudine. Queste parcelle, situate in paesaggi collinari, godono di un clima più fresco rispetto alle pianure costiere, favorevole a una maturazione graduale e alla preservazione della freschezza aromatica degli acini.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questa cuvée inizia con una breve macerazione del Grenache in vasca, pensata per estrarre colore e aromi senza accentuare i tannini. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica, che apporta rotondità e morbidezza. Il vino viene poi chiarificato e affinato per tre mesi in vasca, senza alcun passaggio in legno, per preservare la purezza del suo frutto.

Vitigni

Questa cuvée è ottenuta da un assemblaggio di Grenache, Syrah e Cinsault.