Héritage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2023

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée "St. Agnès" 2023 del Domaine Héritage du Pic Saint-Loup

Degustazione

Colore
Magnificamente concentrato, il colore rosso intenso e brillante attira immediatamente lo sguardo.

Olfatto
Il bouquet aromatico è espressivo e complesso. Esprime profumi di frutta nera e spezie, intrecciati con delicate note floreali che ricordano la violetta. Tocchi di oliva nera, macchia mediterranea e sottili sfumature pepate completano l'insieme.

Gusto
L'attacco è al tempo stesso pieno e segnato da grande freschezza. Il palato si distingue per la sua eleganza e grazia, sostenuto da tannini particolarmente raffinati. L'equilibrio è ben controllato, con un finale lungo e sapido che evoca la mineralità del terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni arrosto o piatti in salsa, come il bœuf bourguignon o il coq au vin. Valorizzerà anche la selvaggina come il cinghiale o l'anatra, così come il pollame arrosto o l'agnello grigliato alle erbe. Per quanto riguarda i formaggi, si consigliano formaggi vaccini o caprini di media intensità.

Servizio e conservazione

La cuvée "St. Agnès" 2023 può essere apprezzata pienamente già oggi e continuerà a evolvere favorevolmente almeno fino al 2033.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino rosso di Pic Saint-Loup

La tenuta

Situato a Saint-Mathieu-de-Tréviers, nella Linguadoca, il Domaine Héritage du Pic Saint-Loup si fonda su un'eredità vitivinicola che risale al XII secolo. La tenuta indipendente è stata ufficialmente fondata nel 1997 dai fratelli Xavier, Pierre e Jean-Marc Ravaille, che ancora oggi la gestiscono. Da pionieri, hanno contribuito in modo significativo a definire l'identità della denominazione. Il vigneto di 45 ettari è coltivato con un profondo impegno ambientale, certificato biologico e secondo i principi della biodinamica.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una selezione accurata di vigne dall'età media compresa tra i 40 e i 50 anni. Queste parcelle in altura, situate a circa 350 metri sui pendii calcarei del Pic Saint-Loup, riposano su suoli pietrosi. Questo terroir unico, soggetto a notevoli escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche, consente una maturazione lenta delle uve, preservando una bella freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate alla cuvée "St. Agnès" 2023 vengono raccolte a mano durante le fresche ore del mattino, per preservare la luminosità degli aromi. In cantina, la fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato con cura, preservando la pura espressione del frutto e del terroir.

Vitigni

Syrah, Grenache, Mourvèdre.