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Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2023
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Descrizione
Un fresco e aromatico Pic Saint-Loup
La proprietà
Gestita dai tre fratelli Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, la Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (che è diventata l'Heritage of Pic Saint-Loup a partire dalla vendemmia 2021) è una tenuta emblematica del Languedoc. La tenuta si trova in un grande scenario, bagnato dall'influenza del maestoso Pic Saint-Loup e del Mediterraneo, sulle colline di Saint-Mathieu de Tréviers. Grazie al lavoro dei 3 fratelli, la tenuta si è distinta per lo stile dei suoi vini offrendo una delle più belle espressioni del Languedoc. Legati alle loro viti, i fratelli Ravaille coltivano il vigneto in biodinamica, senza alcun uso di pesticidi e con l'aratura del terreno.
Il vigneto
Il vigneto della Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup si trova su un vastissimo terroir Languedoc con una vera e propria mosaico di terroirs. Le viti sono piantate su terreni calcarei duri, calcari morbidi, conglomerati, dolomite, ghiaie calcaree di origine fluviale e marne. L'area del Pic Saint-Loup è caratterizzata da un sufficiente livello di precipitazioni invernali, estati secche e ampie ampiezze termiche tra notte e giorno che permettono un ciclo di maturazione ideale per la vite. Le caratteristiche di questa zona fanno sì che si parli di "singolarità climatica del Pic Saint-Loup che persiste qualunque sia l'annata".
Il vino
La cuvée Tour de Pierres è un vino Pic Saint-Loup prodotto da viti coltivate su terreno argilloso-calcareo e argilla rossa.
Vinificazione e invecchiamento
Invecchiamento in foudres.
Assemblaggio
Syrah,
Grenache
Mourvèdre
Carignan
