Jean-Charles Fagot : Rully Village 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rully Village 2024 di Jean-Charles Fagot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una tonalità dorata da pallida a chiara, frutto del suo passaggio in botte.

Naso
Il naso si apre su un bouquet fragrante di frutta bianca matura come pera e mela, arricchito da profumi di fiori bianchi come acacia e caprifoglio. Sentori di limone si intrecciano a deliziose note di burro fresco e nocciola, conferite dall'affinamento in botte.

Bocca
L'attacco è ampio e ricco e lascia spazio a un centro bocca rotondo e untuoso. Questa generosità è perfettamente bilanciata da un'acidità vivace e tesa, che conferisce grande energia. Il finale, lungo e persistente, indugia su sfumature burrose e delicate spezie dolci.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco francese si abbina splendidamente al pesce grasso come salmone o tonno, così come ai crostacei. Saprà inoltre esaltare piatti di pasta ai frutti di mare o ai funghi e il pollo alla crema, rivelandosi il compagno ideale di un tagliere di formaggi a pasta dura o morbida, come un Comté stagionato.

Servizio e conservazione
Questo Rully Village 2024 regala già un autentico piacere di beva in gioventù, ma possiede anche la struttura per evolvere con eleganza in cantina fino al 2031 circa.

L'equilibrio e la ricchezza di un vino bianco di Rully

La tenuta
Sebbene la famiglia sia stabilita a Corpeau dal 1860, la tenuta vitivinicola è stata fondata ufficialmente nel 1920. Situata nel cuore della Borgogna, questa tenuta di pochi ettari è oggi guidata da Jean-Charles Fagot. Ex musicista dal percorso atipico, ha rilevato la tenuta di famiglia a metà degli anni Novanta e ha inoltre trasformato l'edificio storico in una rinomata locanda. Affiancando all'attività di viticoltore quella di négociant, firma vini autentici che esprimono tutta la ricchezza dei terroir locali.

Il vigneto
Le uve di questa cuvée provengono dal villaggio di Rully, nella parte settentrionale della Côte Chalonnaise. La parcella, esposta a sud-est, si estende su pendii dai suoli argillo-calcarei, in alcuni punti ricoperti da depositi più leggeri e sabbiosi. Con un'età media di circa trent'anni, le viti sono coltivate con cura secondo i principi della viticoltura sostenibile, per preservare l'equilibrio naturale e la biodiversità del terroir.

Vinificazione e affinamento
Dopo una vendemmia manuale, questo Rully Village 2024 viene vinificato in modo tradizionale. La fermentazione avviene a temperatura rigorosamente controllata, esclusivamente con i lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Il vino affronta poi un lungo affinamento di dodici mesi in botti di rovere francese nelle cantine della tenuta, che ne rifinisce la struttura.

Vitigno
100% Chardonnay.