Jean Foillard : Côte du Py 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morgon "Côte du Py" 2023 di Jean Foillard

Degustazione

Colore
Questo vino rosso sfoggia una veste rubino intenso con riflessi granata, che si distingue per la sua brillantezza e limpidezza.

Naso
Intenso e di grande complessità, il bouquet rivela aromi di frutti neri maturi come ciliegia e mora, intrecciati a note floreali di violetta e peonia. Con l'ossigenazione, sottili sentori di spezie dolci, pietra frantumata e delicate sfumature affumicate arricchiscono ulteriormente questa tavolozza aromatica.

Bocca
L'attacco è ampio e setoso e introduce una trama carnosa e densa. La struttura è sostenuta da tannini fini e da una bella vivacità. Il finale, lungo e vibrante, persiste su note di amarena, pepe nero e una delicata sapidità.

Abbinamenti gastronomici

Questo Morgon si abbina splendidamente al petto d'anatra, al bœuf bourguignon o a un risotto ai funghi. È inoltre un compagno eccellente per le carni rosse alla griglia, la piccola selvaggina da piuma e i formaggi stagionati come il Saint-Nectaire o il Reblochon.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Morgon "Côte du Py" 2023, servitelo a una temperatura compresa tra 13 e 16 °C. Si consiglia di ossigenarlo per una o due ore prima del servizio, affinché possa esprimere tutta la sua gamma aromatica. Vino da lungo invecchiamento, può essere gustato già ora e continuerà a evolvere con eleganza almeno fino al 2040.

L'espressione minerale e setosa di un grande terroir del Beaujolais

La tenuta

Fondata diversi decenni prima di essere rilevata nel 1981, la tenuta si estende oggi su circa 22 ettari nel cuore del Beaujolais, a Villié-Morgon. Attualmente guidata dalla famiglia Foillard, con Jean Foillard e sua moglie Agnès al timone, l'azienda si è affermata come un punto di riferimento imprescindibile. Pioniera di un approccio a interventi minimi fin dagli anni '80, privilegia pratiche rispettose dell'ambiente, con la stragrande maggioranza dei vigneti condotta secondo i principi dell'agricoltura biologica. I suoi vini si distinguono per purezza, generosità e uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Le uve provengono dal rinomato climat Côte du Py, situato all'interno della denominazione Morgon. Questo terroir eccezionale è caratterizzato da pendii ben esposti e da suoli poveri composti da scisto e granito decomposto, ricchi di manganese. Le viti, di età compresa tra 10 e 90 anni, alcune addirittura ultracentenarie, affondano le radici in profondità, favorendo un'espressione minerale unica. Il vigneto è coltivato senza diserbanti né prodotti fitosanitari di sintesi e le uve sono vendemmiate a mano.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione segue il metodo tradizionale della regione, con una macerazione carbonica a freddo dei grappoli interi per circa quattro settimane. Le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per sei-nove mesi in vecchi foudre e botti di rovere, senza alcun legno nuovo. Prima dell'imbottigliamento si effettua una leggera filtrazione.

Vitigno

Gamay (100%)