Josmeyer : Riesling Grand cru "Hengst" 2020
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Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per il Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 di Josmeyer
Degustazione
Naso
Il naso rivela una palette aromatica espressiva che unisce note di agrumi canditi e pompelmo rosa, esaltate da tocchi speziati e da una brillante mineralità caratteristica del terroir.
Palato
Il palato è denso e potente, sostenuto da un’acidità finemente cesellata e cristallina. Ampiezza e definizione in bocca sono notevoli, con una materia matura e vibrante. Aromi di agrumi freschi si intrecciano a note di erbe in infusione, mentre il finale si distingue per la sua persistenza gessosa, che riflette l’impronta minerale del Grand Cru.
Abbinamenti gastronomici
Questo Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 si abbina splendidamente a pesci delicati come branzino, rombo o rana pescatrice, così come a nobili crostacei quali astice e aragosta. Con qualche anno di affinamento in cantina, valorizza anche sashimi e formaggi stagionati come Comté maturo, Gouda o Parmigiano. Anche piatti cremosi a base di pollame e il pot-au-feu rappresentano eccellenti abbinamenti per bottiglie più evolute.
Servizio e conservazione
Il Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 si apprezza idealmente a una temperatura di 12°C. Questo vino vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino a circa il 2045-2050.
Un potente, minerale Alsace Grand Cru di Domaine Josmeyer
La tenuta
Fondata nel 1854 da Aloyse Meyer a Wintzenheim, vicino a Colmar, Domaine Josmeyer perpetua cinque generazioni di savoir-faire vitivinicolo in Alsazia. Oggi guidata da Céline Meyer, Isabelle Meyer e Christophe Ehrhart, questa tenuta di famiglia si distingue per la trasmissione matrilineare, rara nella regione. Pioniere della biodinamica dal 2004, Josmeyer coltiva 24,4 ettari suddivisi in 90 parcelle, tra cui i prestigiosi Grand Cru Hengst e Brand, rinomati per la loro mineralità e per il notevole potenziale di invecchiamento.
Il vigneto
Il Grand Cru Hengst, il cui nome significa "Lo Stallone", si trova a Wintzenheim in Alsazia, a 360 metri sul livello del mare con esposizione sud/sud-est. Le viti di Riesling, di 50 anni, affondano le radici in un suolo calcareo bruno composto da arenaria, argilla e conglomerati oligocenici, adagiati su calcare Muschelskalk. La tenuta mantiene l’inerbimento un filare su due ed effettua leggere lavorazioni del suolo, nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica e biodinamica certificata da Ecocert e Biodyvin.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 vengono vendemmiate a mano e poi pressate a grappolo intero per circa 7 ore in una pressa pneumatica. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in foudres centenari. Il vino sosta quindi sulle fecce fini per diversi mesi fino all’imbottigliamento, generalmente effettuato in luglio. Viene effettuata una filtrazione.
Vitigno
100% Riesling
