Kloster Eberbach : Riesling Rauenthaler Baiken Crescentia Spätlese 2004
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Descrizione
La ricchezza e l'espressione di un Riesling Spätlese
La proprietà
Kloster Eberbach è un'istituzione del vino tedesco. Ex monastero cistercense nel cuore del Rheingau, Kloster Eberbach produce vino da quasi nove secoli. Come membro del prestigioso Verband Deustcher Prädikats (VDP), questa tenuta è una delle più grandi e prestigiose aziende vinicole della Germania.
Il vigneto
Il Riesling Rauenthaler Baiken Crescentia Spätlese 2004 di Kloster Eberbach è un vino del Rheingau proveniente dal vigneto Baiken. Il vigneto si trova vicino al villaggio di Rauenthaler ed è coltivato fin dal XIII secolo. I terreni poveri di fillite, quarzo e ardesia sono molto famosi nel Rheingau settentrionale. Il termine "baiken" deriva dalla parola tedesca "Biegen" che significa "piegare". I vigneti sono situati su pendii molto ripidi, con una pendenza del 60% o più e forme curve.
Vinificazione e invecchiamento
Il Rauenthaler Baiken Crescentia Riesling Spätlese di Kloster Eberbach è un Riesling Spätlese. Si ottiene da una vendemmia leggermente tardiva, in ottobre. In questo periodo dell'anno, le uve hanno potuto sviluppare la muffa nobile, aumentando così la concentrazione zuccherina degli acini.
Assemblaggio
Riesling (100%).
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