Le Clos des Fées 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos des Fées 2023

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con una veste profonda e scura dai riflessi porpora e granato, che rivela la sua notevole concentrazione.

Naso
Il naso si apre su un profilo aromatico complesso e intenso, sprigionando profumi di frutti neri maturi. Con l'ossigenazione rivela le caratteristiche note di garrigue, accompagnate da delicati sentori di spezie dolci.

Bocca
Pieno e persistente, il sorso seduce per la sua trama concentrata e il notevole equilibrio. Poggia su una struttura tannica di suprema eleganza, che prolunga il piacere fino a un lungo finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite, come un cosciotto d'agnello arrosto alle erbe aromatiche, un pregiato taglio di manzo frollato o piatti con salse ristrette e corpose. Sarà inoltre un compagno ideale per la selvaggina o per formaggi a pasta dura ben stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2023, consigliamo di decantarlo circa trenta minuti prima del servizio e di gustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Grazie alla sua struttura raffinata, questo vino vanta un eccellente potenziale di invecchiamento e continuerà a evolvere con grazia in cantina per molti anni.

Altre caratteristiche

Quest'anno il vino nasce da rese eccezionalmente basse, di circa 14 ettolitri per ettaro, che garantiscono una concentrazione aromatica ottimale.

Un vino rosso Côtes du Roussillon Villages strutturato ed elegante

La tenuta

Fondato ufficialmente nel 1998, il Domaine du Clos des Fées si trova a Vingrau, nel cuore del Roussillon. Oggi la tenuta è guidata da Claudine e dall'ex sommelier Hervé Bizeul, che curano un vigneto di una trentina di ettari con un impegno intransigente per la qualità. Rifiutando l'acquisto di uve e privilegiando rese molto basse, il domaine si è rapidamente affermato come un punto di riferimento imprescindibile. Si distingue per un'interpretazione meticolosa dei suoi terroir estremi, dando vita a vini espressivi delle proprie origini, strutturati e pensati per l'alta gastronomia.

Il vigneto

Distribuito su diversi settori della valle dell'Agly, questo terroir delle Côtes du Roussillon Villages è costituito da suoli argillo-calcarei e scistosi. Le viti, alcune delle quali hanno tra i 40 e gli 80 anni, crescono in un ambiente soleggiato e ben ventilato, favorevole a una maturazione ottimale. Il vigneto è condotto secondo i principi dell'agricoltura sostenibile e la vendemmia è interamente manuale, per preservare l'integrità degli acini.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da un clima particolarmente soleggiato nella regione. Queste condizioni favorevoli hanno dato uve capaci di coniugare una maturità perfetta a una bella freschezza, promessa di mosti concentrati e splendidamente equilibrati.

Vinificazione e affinamento

Gli acini, raccolti a piena maturità, sono sottoposti a lunghe macerazioni ed estrazioni delicate, con regolari follature in vasche termoregolate. Il vino matura poi con cura in fusti di rovere, che ne levigano la struttura tannica e arricchiscono di complessità la sua tavolozza aromatica prima dell'imbottigliamento.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Syrah (50%), Grenache Noir (30%) e Carignan (20%).