Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2023

L'eleganza e la freschezza di un vino rosso dei Terrasses du Larzac

Caratteristiche e consigli di degustazione del Les Vignes Oubliées 2023 Les Vignes Oubliées

Note di degustazione

Colore
Questo vino rivela un colore rosso.

Olfatto
Di grande finezza, il bouquet aromatico rivela sottili note di macchia mediterranea, pepe bianco e mineralità, che rispecchiano perfettamente il suo terroir di origine.

Gusto
Il gusto offre una bella struttura fruttata dominata da aromi di amarena, lampone selvatico e ribes rosso. L'equilibrio tra ricchezza e freschezza è notevole, sostenuto da tannini setosi e delicati. Il finale lungo e preciso si sviluppa con sfumature floreali, liquirizia e un persistente tocco di macchia mediterranea, il tutto sostenuto da una bella acidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse grigliate o arrosto, come l'agnello alle erbe provenzali. Si sposa altrettanto bene con anatra, selvaggiame da penna, piatti mediterranei o preparazioni a base di funghi selvatici.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica di circa il 14,5%. Nell'ambito del proprio impegno per la responsabilità ambientale, la tenuta ha scelto di non rivestire il collo delle bottiglie con una capsula in alluminio.

La tenuta

Fondata nel 2009 da Jean-Baptiste Granier sulle alture di Saint-Privat, la tenuta Les Vignes Oubliées nasce dal desiderio di salvare parcelle abbandonate in alta quota nel Languedoc. Oggi diretta da Jean-Baptiste Granier, la tenuta si distingue per il suo modello collettivo unico, lavorando a stretto contatto con gli agricoltori locali. Impegnata nella viticoltura biologica, la tenuta produce vini rinomati per la loro freschezza e finezza, che uniscono la generosità mediterranea al carattere distintivo dei terroir d'alta quota.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Terrasses du Larzac, il vigneto si estende su circa quindici ettari attorno al comune di Saint-Privat. Posizionate tra i 300 e i 400 metri di altitudine, ai piedi del causse du Larzac, le vigne beneficiano di un clima contrastato e di una grande diversità di suoli composti da scisto, arenaria e argilla-calcare. L'intero vigneto è certificato biologico, con una gestione meticolosa del suolo e una vendemmia esclusivamente manuale.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di piogge naturali e di condizioni climatiche favorevoli. Unite all'altitudine del vigneto, queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere un'eccellente concentrazione, preservando al contempo la freschezza acida essenziale all'identità della tenuta.

Vinificazione e affinamento

L'annata 2023 del Les Vignes Oubliées è sottoposta a una rigorosa doppia selezione, sia in vigna che in cantina. Dopo una diraspatura parziale, la macerazione avviene per un periodo da quindici a venti giorni a temperature controllate. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in demi-muid e in botti. Questo processo si svolge all'interno di una cava naturale, un ex frantoio restaurato, che offre una temperatura fresca e costante, ideale per la maturazione del vino.

Vitigni

Questo blend è dominato dal Grenache, completato da Syrah e Carignan.