Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2024

Note di degustazione e consigli per Autour du Cinsault 2024 di Les Vignes Oubliées

Degustazione

Colore
Il vino presenta una tonalità rosso granato, caratterizzata da bella limpidezza e brillante lucentezza.

Naso
Avvolgente, il naso si apre con aromi di amarena e lampone schiacciato. Evolverà poi verso note di pan di zenzero, pepe e liquirizia, arricchite da sottili sentori di ribes nero, timo e macchia mediterranea.

Palato
Generoso e raffinato, l’attacco fruttato con sfumature di viola introduce un palato dai tannini setosi. L’insieme rivela un carattere solare perfettamente bilanciato da una grande freschezza, prolungandosi in un finale lungo e persistente con note fruttate, speziate e minerali.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino rosso si abbina perfettamente a un tajine, una moussaka o a costolette d’agnello alla griglia. Si sposa inoltre magnificamente con verdure grigliate, pollame arrosto o carni brasate in salsa.

Servizio e conservazione

Già piacevole oggi, la cuvée Autour du Cinsault 2024 può essere degustata fino circa al 2029. Conservata in condizioni ottimali, può essere invecchiata fino approssimativamente al 2032–2034.

L’espressione autentica di un terroir d’altitudine in Languedoc

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 2009 a seguito della collaborazione tra Olivier Jullien e Jean-Baptiste Granier, la tenuta Les Vignes Oubliées si trova nel Languedoc. Oggi, Jean-Baptiste Granier è alla guida di questa proprietà che si estende su circa 15 ettari. Il progetto si basa sulla salvaguardia di vecchie vigne patrimoniali minacciate dall’abbandono, coltivate in collaborazione con viticoltori locali. Impegnata in pratiche biologiche, la tenuta si distingue per la volontà di valorizzare il terroir attraverso un’agricoltura sostenibile e una vinificazione a intervento minimo.

Il vigneto

Situato nel comune di Saint-Privat, ai margini dell’altopiano del Larzac, il vigneto si estende tra i 300 e i 400 metri di altitudine. Le vigne, con un’età media di 45 anni, prosperano su un mosaico di suoli composti da scisti, arenarie e argillo-calcarei. Coltivato secondo pratiche biologiche, questo terroir—parte della grande tradizione dei Coteaux du Languedoc—beneficia di vendemmie manuali e di una potatura corta meticolosa per garantire uve di altissima qualità.

Vinificazione e affinamento

Dopo un’accurata selezione, le uve destinate alla cuvée Autour du Cinsault subiscono una diraspatura parziale. La fermentazione avviene a temperatura controllata per quindici-venti giorni. Il vino viene poi affinato per l’80% in contenitori neutri e per il 20% in demi-muids e piccole botti di rovere francese per dodici mesi. Questo processo avviene all’interno di un’antica grotta naturale, che offre condizioni ideali di temperatura e umidità.

Vitigni

Cinsault, Grenache, Syrah e Carignan.