Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La tipicità di un vino rosso del Languedoc
La tenuta
Un vero gioiello del Languedoc, Les Vignes Oubliées nasce da un progetto tra Jean-Baptiste Granier e Olivier Jullien. I due appassionati hanno lavorato per preservare vecchie vigne ad alta quota situate nel comune di Saint-Privat, nel Larzac, su terreni di scisto, arenaria e argilla calcarea. Le vigne sono coltivate biologicamente. Con cuvées autentiche e sincere che invitano alla condivisione, all'incontro e alla generosità, Les Vignes Oubliées sono all'origine di vini molto belli del Languedoc.
Il vigneto
Prodotta dal 2013, la cuvée Autour du Cinsault è un vino dei Coteaux du Languedoc proveniente da vigneti situati nel comune di Saint Privat. Le vigne riposano su terreni composti da arenaria e scisto.
Vinificazione e invecchiamento
Le vinificazioni sono realizzate con una costante ricerca del rispetto per il frutto e la conservazione della freschezza conferita dal terroir. L'uva viene selezionata in vigna e poi in cantina prima della parziale diraspatura. Macerazione da 15 a 20 giorni. Fermentazione con controllo della temperatura. Invecchiamento in demi-muids (10%) per 12 mesi in una grotta naturale.
Assemblaggio
Cinsault
Grenache
Syrah
Carignan.
Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Autour du Cinsault 2021 della tenuta Les Vignes Oubliées
Degustazione
Questo vino del Languedoc seduce con la sua ampiezza, la sua finezza e il suo raffinamento.
Servizio
Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare il vino prima di servirlo a 15°C.
