Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021
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Descrizione
La tipicità di un vino rosso del Languedoc
La tenuta
Un vero gioiello del Languedoc, Les Vignes Oubliées nasce da un progetto tra Jean-Baptiste Granier e Olivier Jullien. I due appassionati hanno lavorato per preservare vecchie vigne ad alta quota situate nel comune di Saint-Privat, nel Larzac, su terreni di scisto, arenaria e argilla calcarea. Le vigne sono coltivate biologicamente. Con cuvées autentiche e sincere che invitano alla condivisione, all'incontro e alla generosità, Les Vignes Oubliées sono all'origine di vini molto belli del Languedoc.
Il vigneto
Prodotta dal 2013, la cuvée Autour du Cinsault è un vino dei Coteaux du Languedoc proveniente da vigneti situati nel comune di Saint Privat. Le vigne riposano su terreni composti da arenaria e scisto.
Vinificazione e invecchiamento
Le vinificazioni sono realizzate con una costante ricerca del rispetto per il frutto e la conservazione della freschezza conferita dal terroir. L'uva viene selezionata in vigna e poi in cantina prima della parziale diraspatura. Macerazione da 15 a 20 giorni. Fermentazione con controllo della temperatura. Invecchiamento in demi-muids (10%) per 12 mesi in una grotta naturale.
Assemblaggio
Cinsault
Grenache
Syrah
Carignan.
Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Autour du Cinsault 2021 della tenuta Les Vignes Oubliées
Degustazione
Questo vino del Languedoc seduce con la sua ampiezza, la sua finezza e il suo raffinamento.
Servizio
Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare il vino prima di servirlo a 15°C.
