Louis Jadot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" Dom. Louis Jadot 2018

Caratteristiche e note di degustazione del Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" Domaine Louis Jadot 2018

Degustazione

Aspetto
Il vino svela un bellissimo colore rosso rubino, al tempo stesso limpido e brillante, ornato da sottili riflessi granato.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti rossi come ciliegia, lampone e ribes rosso, intrecciate con sentori di sottobosco e rosa canina. Con un po' di aerazione, delicati profumi floreali, spezie dolci e fini sfumature legnose vengono ad arricchire l'insieme.

Bocca
L'attacco è caratterizzato da una piacevole freschezza che bilancia un corpo generoso. Il palato rivela tannini fini e setosi che sostengono aromi fruttati. Il finale, di bella lunghezza, si distingue per sottili note speziate ed erbacee.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente con pollame arrosto, carni rosse tenere come un filetto di manzo, o piatti che valorizzano i funghi. Accompagna inoltre molto bene i formaggi stagionati, come un Brie, un Époisses o un Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Questa annata 2018 può essere gustata sin da ora, ma la sua bella struttura le permette di evolvere favorevolmente in cantina per una decina d'anni, ovvero fino al 2028 circa.

L'eleganza e la complessità di un Premier Cru della Côte de Nuits

Il domaine

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot a Beaune, Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna. A capo di un vasto vigneto che si estende su diverse decine di ettari in tutta la regione, il domaine è rinomato per la sua capacità di esprimere la diversità dei terroir della Borgogna. Oggi, il domaine è guidato da Thomas Seiter in qualità di presidente e da Thibault Gagey come direttore generale. Impegnata in un approccio di viticoltura sostenibile e in conversione al biologico, la maison coniuga tradizione e modernità per produrre vini di grande costanza qualitativa.

Il vigneto

Situato nel cuore della Côte de Nuits, il climat Premier Cru "Clos des Ormes" si trova all'interno dei confini del villaggio di Morey-Saint-Denis. Le vigne prosperano su pendii moderati che beneficiano di un'esposizione ideale a est e sud-est. Il terroir è costituito da suoli calcarei misti ad argilla, che offrono un eccellente drenaggio e permettono al vitigno di sviluppare una bella profondità aromatica pur conservando grande finezza.

L'annata

L'anno 2018 è stato caratterizzato da un clima particolarmente caldo e secco in Borgogna. Queste generose condizioni estive hanno favorito una maturazione rapida e avanzata degli acini. Al fine di preservare l'equilibrio naturale e la freschezza dei succhi di fronte a questo caldo, le date di vendemmia sono state anticipate, consentendo di raccogliere uve di grande concentrazione.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo vino inizia con la fermentazione in vasche accompagnata da una macerazione accuratamente controllata, che incorpora una parte di uve a grappolo intero. Il vino beneficia poi di un affinamento in botti di rovere, con un uso moderato di botti nuove al fine di preservare l'espressione pura del terroir e la delicatezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir