Louis Jadot : Mercurey 1er cru "Sazenay" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta una tonalità giallo paglierino, impreziosita da delicati riflessi dorati.

Naso
Il naso rivela aromi di frutta bianca come mela e pera, accompagnati da sentori di pesca. Si apre poi su delicate note floreali, arricchite da una dimensione burrosa e sottilmente tostata che deriva dal suo passaggio in rovere.

Palato
Ampio e avvolgente, il palato offre una texture cremosa e una sensazione setosa in bocca. Un'acidità magnificamente integrata mantiene la freschezza lungo tutto il sorso, conducendo a un finale persistente con accenti fruttati, burrosi e di mandorla tostata.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a pesci cotti come salmone o trota, così come al pollame servito con una salsa cremosa ai funghi. Accompagna splendidamente anche i gratin di frutti di mare o formaggi a crosta fiorita come brie e camembert.

Servizio e conservazione

Il Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 può essere apprezzato relativamente giovane, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento di diversi anni.

L'espressione ampia e fruttata di un Premier Cru della Côte Chalonnaise

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 1859 a Beaune, la Maison Louis Jadot è un'istituzione della Borgogna. Alla guida di un vigneto di circa 280 ettari, mette in luce la ricchezza dei terroir della regione. Di proprietà della famiglia americana Kopf dal 1985, la gestione operativa resta nelle mani della famiglia borgognona Gagey, rappresentata da Pierre-Henry e Thibault Gagey. Impegnata in un forte approccio ambientale, la maison unisce la portata di uno storico négociant a una lettura precisa di ogni climat.

Il vigneto

Situato nella Côte Chalonnaise, il climat classificato come Premier Cru Sazenay si sviluppa all'interno dell'appellation Mercurey. Questo terroir si distingue per i suoi profondi suoli argillo-calcarei e il suo clima continentale. Tutte le vigne della tenuta detengono la certificazione Haute Valeur Environnementale (HVE) di livello 3 dal 2019. La gestione del vigneto integra pratiche rispettose della biodiversità, come l'inerbimento tra i filari, la limitazione degli erbicidi chimici e l'uso della confusione sessuale per proteggere le viti.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 segue la tradizione borgognona. Le fermentazioni avvengono in botti di rovere francese, accompagnate da un bâtonnage moderato al fine di preservare tutta la freschezza del vino. L'affinamento prosegue poi in queste stesse botti, con una proporzione controllata di rovere nuovo, per un periodo di circa dodici mesi, così da esaltare la complessità aromatica senza mascherare l'identità del terroir.

Vitigno

Chardonnay