Louis Jadot : Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela una tonalità giallo pallido tendente al giallo chiaro, ravvivata da sottili riflessi verdi in gioventù. Si distingue per la sua splendida limpidezza e per una brillantezza abbagliante.

Naso
Il naso si apre con generose note di frutta a nocciolo, come la pesca bianca e la mirabella, rinfrescate da accenni di agrumi. Una spina dorsale minerale che evoca il gesso e la pietra bagnata si intreccia con delicate sfumature di affinamento che ricordano la vaniglia, la mandorla e la brioche, il tutto sottolineato da sottili sentori floreali.

Palato
L'attacco è ampio e avvolgente, mettendo in risalto un vibrante carattere fruttato. L'insieme seduce per la sua eleganza, sostenuto da un'acidità dinamica e da una spina dorsale minerale che apportano grande freschezza. Il finale, lungo e raffinato, si prolunga su aromi fruttati e leggere note burrose.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si sposa meravigliosamente con pesce in salsa, come il sandra al beurre blanc, o con capesante arrostite. Accompagna inoltre brillantemente pollame in salsa alla crema, piatti vegetariani come un risotto agli asparagi, così come formaggi a pasta molle o un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo vino bianco, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C.

L'eleganza e la mineralità di un vino bianco della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1859 a Beaune da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è un'istituzione in Borgogna. Al contempo casa di negoce e tenuta vinicola, gestisce un vigneto di proprietà di circa 125 ettari. Acquisita nel 1985 dal gruppo americano Kobrand Fine Wine & Spirits, suo attuale proprietario, la tenuta è stata a lungo guidata dalla famiglia Gagey. Oggi presieduta da Thomas Seiter, la maison brilla a livello internazionale preservando un'identità profondamente borgognona, improntata al rispetto dei terroir e a una transizione verso l'agricoltura biologica.

Il vigneto

Situato nella parte settentrionale della Côte de Beaune, ai piedi della collina di Corton, il terroir di Ladoix beneficia di esposizioni privilegiate a est e a sud-est. Il Climat specifico "Le Clou d'Orge" poggia su suoli argillo-calcarei con sfumature di marna, limo e piccoli ciottoli, che offrono un eccellente drenaggio. Il vigneto è oggetto di attenzioni scrupolose, con lavorazione meccanica del suolo e abbandono dei diserbanti, in linea con un approccio complessivo di rispetto per la biodiversità.

L'annata

L'annata 2023 si inserisce in un contesto climatico contemporaneo esigente, caratterizzato da una maturazione talvolta più rapida, che richiede un'attenzione particolare per preservare il perfetto equilibrio tra la freschezza e la maturità degli acini.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette per preservare l'integrità dei grappoli. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione avviene in botti di rovere provenienti dalla bottaia della maison, di cui circa un terzo è legno nuovo. Il vino beneficia poi di un affinamento meticoloso di circa quindici mesi sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay (100%)