Maison Trimbach : Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 di Maison Trimbach

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta una tonalità giallo dorato pallido con sottili riflessi verde oliva.

Naso
Il naso si rivela gradualmente, aprendosi con delicate note di pesche gialle mature, pere bianche e albicocche tenere. Aromi secondari di fiori bianchi, miele d'acacia e sfumature minerali arricchiscono il bouquet. Con l'aerazione emergono accenni speziati di zafferano e pepe bianco, accompagnati da una sottile riduzione minerale che evoca la selce, promettendo un eccellente potenziale di invecchiamento.

Palato
L'attacco rivela un vino dal corpo fine e dalla presenza decisa, con una texture cremosa e voluttuosa. Una leggera sensazione di anidride carbonica residua dona una freschezza vivace all'inizio della degustazione. Il palato esprime sapori di pere gialle mature, pesche bianche, zenzero candito e note saline. Nonostante la ricchezza e l'ampiezza, il vino conserva una notevole vivacità grazie a un'acidità ben integrata che struttura l'insieme. Il finale si prolunga con persistenza su note speziate di zafferano e una tensione minerale che sottolinea le origini calcaree del terroir.

Abbinamenti cibo-vino

Il Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 si abbina magnificamente al foie gras, sia servito in terrina che scottato in padella. Si sposa inoltre splendidamente con crostacei come l'astice in salsa ricca, gli scampi o le capesante. Le carni bianche in salsa alla crema, in particolare il vitello con funghi o il pollame in salsa cremosa, creano abbinamenti armoniosi. Questo vino si accompagna bene anche a piatti con spezie asiatiche delicate, preparazioni a base di zenzero ed erbe aromatiche, così come a piatti a base di tartufo che richiamano la sua dimensione minerale e terrosa.

Servizio e conservazione

Il Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolversi fino al 2040 circa, con una finestra di bevibilità ottimale a partire dal 2025. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per apprezzare appieno la sua complessità aromatica e la sua struttura.

Un Pinot Gris alsaziano potente e minerale da terroir eccezionali

La tenuta

Fondata nel 1626 da Jean Trimbach a Riquewihr, Maison Trimbach incarna tredici generazioni di viticoltori dediti all'eccellenza. Con sede a Ribeauvillé dal 1920, la tenuta gestisce circa 63 ettari di vigneti propri e 120 ettari in totale con i viticoltori partner, tutti certificati biologici dal 2023. Guidata oggi dalla dodicesima generazione, rappresentata da Pierre Trimbach per la vinificazione e Jean Trimbach per la commercializzazione, affiancati dalla tredicesima generazione con Anne, Julien, Frédérique e Pauline Trimbach, la Maison resta un punto di riferimento imprescindibile per i vini dell'Alsazia. La sua filosofia si fonda su tre parole: equilibrio, equilibrio, equilibrio. Pioniera in materia ambientale, la casa ha eliminato tutti i pesticidi chimici già nel 1972 e oggi possiede le certificazioni biologica e HVE-3.

Il vigneto

Il Pinot Gris "Réserve Personnelle" proviene da una rigorosa selezione delle migliori parcelle della tenuta, tra cui in particolare il Grand Cru Osterberg. Queste vigne sono situate sulla faglia di Ribeauvillé in Alsazia, una formazione geologica eccezionale che ha fratturato i Vosgi cinquanta milioni di anni fa, creando un mosaico di terroir con suoli variegati. Le parcelle selezionate poggiano su complessi calcari di tipo Muschelkalk, ricchi di conchiglie fossili, nonché su marne argillo-calcaree che conferiscono al vino la sua caratteristica tensione minerale. Le viti, con un'età media superiore ai quarantacinque anni, beneficiano di un clima semicontinentale protetto dai Vosgi, con estati calde e secche e autunni luminosi che favoriscono una maturazione ottimale. Il vigneto è condotto in regime biologico con pratiche rispettose dell'ambiente, tra cui l'inerbimento, la confusione sessuale per il controllo dei parassiti e l'introduzione di pecore per la manutenzione invernale.

L'annata

L'annata 2018 in Alsazia è stata caratterizzata da una marcata precocità, con un germogliamento anticipato e temperature elevate durante il ciclo vegetativo, in particolare in estate. Nonostante le rese significative, i produttori esigenti come Trimbach hanno ottenuto uve concentrate e strutturate grazie allo stress idrico che ha limitato la crescita vegetativa e favorito la concentrazione degli zuccheri e dei composti aromatici negli acini. Le condizioni calde e soleggiate si sono rivelate particolarmente favorevoli per il Pinot Gris, consentendo di raggiungere una maturità fisiologica eccezionale preservando al contempo la freschezza necessaria all'equilibrio del vino.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa cernita, le uve del Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 vengono pressate delicatamente a grappolo intero in presse pneumatiche. I mosti vengono poi trasferiti per gravità in cantina per la decantazione naturale. La fermentazione avviene lentamente a temperature controllate, tra i 18 e i 20°C, in vasche di acciaio inossidabile o in grandi botti tradizionali di rovere, preservando così la purezza aromatica e la vivacità del vino. La fermentazione malolattica viene deliberatamente evitata per mantenere l'acidità naturale e la tensione minerale caratteristiche dello stile Trimbach. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per diversi mesi, apportando complessità e texture cremosa senza l'uso di legno nuovo. L'imbottigliamento avviene relativamente presto per preservare la freschezza, seguito da un affinamento in cantina prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Pinot Gris.