Maison Trimbach : Riesling "Réserve" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Réserve" 2019 Maison Trimbach

Degustazione

Colore

Questo vino presenta un colore giallo paglierino chiaro con leggere sfumature verdoline, tipico dei Riesling secchi giovani.

Naso

Il naso svela aromi di frutta a polpa bianca, mela e pera, uniti a note di agrumi e fiori bianchi, su uno sfondo minerale che evoca la pietra e il calcare.

Palato

L'attacco è vivace, sostenuto da una fine acidità ben integrata. Il palato, ricco di frutto, si struttura attorno a una marcata ossatura minerale, per poi chiudere con un finale lungo, succoso e rinfrescante.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina idealmente a una generosa choucroute, così come al pesce in tutte le sue declinazioni (alla griglia, affumicato, in salsa o crudo). Si accompagna molto bene anche alle carni bianche, di cui esalta la delicatezza senza mai sovrastarle.

Servizio e conservazione

Con un potenziale di invecchiamento da 10 a 15 anni, il Riesling "Réserve" 2019 può essere conservato almeno fino al 2034. Nella sua giovinezza offre un'espressione vivace e fruttata, mentre qualche anno in più in cantina gli permetterà di sviluppare note più terziarie senza perdere la sua caratteristica freschezza.

Un Riesling secco e minerale, fedele al terroir calcareo di Ribeauvillé, in Alsazia

La tenuta

Fondata nel 1626 a Riquewihr prima di stabilirsi definitivamente a Ribeauvillé, in Alsazia, all'inizio del XX secolo, Maison Trimbach appartiene oggi alla famiglia Trimbach, che la guida da tredici generazioni, in particolare attorno a Jean Trimbach, Pierre Trimbach e ai loro figli. La maison si è affermata come punto di riferimento per i vini secchi dell'Alsazia, in particolare per il Riesling, grazie a uno stile costante e a un'esigenza di purezza tramandata di generazione in generazione.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da una rigorosa selezione di parcelle situate attorno a Ribeauvillé e Hunawihr, in Alsazia, lungo la faglia geologica di Ribeauvillé. Le viti, con un'età media di 45 anni, crescono su suoli calcarei e marnoso-calcarei, tra cui il Muschelkalk, e beneficiano di esposizioni a sud, sud-est e sud-ovest che favoriscono una maturazione uniforme. Coltivate in biologico, rientrano in un approccio a favore della biodiversità che prevede la piantumazione di alberi, l'installazione di nidi artificiali e il pascolo invernale delle pecore.

L'annata

L'annata 2019 si è svolta nel clima semicontinentale tipico dell'Alsazia, con un inverno freddo seguito da un'estate calda e secca, a tratti segnata da temporali, e poi da un autunno asciutto particolarmente favorevole. Questa combinazione ha consentito una maturazione lenta e sana delle uve, preservando una vivace acidità e garantendo al tempo stesso una piena maturità, condizioni essenziali per l'equilibrio ricercato in questo Riesling.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Riesling "Réserve" 2019 vengono pressate delicatamente non appena arrivano in cantina, al fine di preservare la purezza del mosto. La fermentazione si svolge in contenitori neutri, senza alcuna volontà di apportare note di legno, e senza fermentazione malolattica, che preserva la tensione acida tipica dello stile della maison. L'affinamento prosegue sulle fecce fini, nel segno della precisione e della freschezza.

Vitigno

100% Riesling