Mas Amiel : 40 Ans d'Âge
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
ParkerDescrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per Mas Amiel 40 Year Old
Degustazione
Vista
Splendido colore mogano con riflessi ramati.
Olfatto
Il naso si apre sul tipico universo del rancio con note di metallo caldo, cera e spezie. Il bouquet sviluppa poi aromi di noce, fico, dattero e tabacco bruno.
Palato
Al palato, questo vino si distingue per eccezionale freschezza e lunghezza. Il finale indugia su note di arancia amara, offrendo una persistenza notevole.
Abbinamenti cibo-vino
Questo vin doux naturel si abbina perfettamente al prosciutto Pata Negra o a formaggi erborinati come il Roquefort. Può anche essere gustato da solo per apprezzarne appieno la complessità.
Servizio e conservazione
Mas Amiel 40 Year Old si serve a 15°C. Si consiglia di aprire la bottiglia un’ora prima del servizio.
Un vin doux naturel ossidativo d’eccezione del Roussillon
La tenuta
Fondata nel 1816 in seguito a una partita a carte tra il vescovo di Perpignan e l’ingegnere Raymond Etienne Amiel, Mas Amiel si estende su 152 ettari di vigneti ai piedi dei Pirenei, nella denominazione Maury in Roussillon. Di proprietà di Olivier Decelle dal 1999 e guidata dall’enologo Nicolas Raffy dal 2007, la tenuta è certificata biologica dal 2017 e dal 2020 è in conversione alla viticoltura biodinamica. Mas Amiel si distingue per i suoi vins doux naturels affinati in damigiane di vetro all’aperto.
Il vigneto
Le viti del 40 Year Old sono piantate su scisto decomposto e marne nere, beneficiando di un’esposizione a pieno sud. Questo terroir, caratteristico della denominazione Maury, conferisce a questo vino del Roussillon tipicità e complessità aromatica.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata a mano e le uve vengono diraspate. La fortificazione sulle uve è seguita da una macerazione di 30 giorni per estrarre aromi e polifenoli. Il 40 Year Old prosegue poi con un anno di affinamento in damigiane di vetro all’aperto, seguito da un lungo affinamento in foudre di rovere da 350 ettolitri, sviluppando così le caratteristiche ossidative tipiche del rancio.
Vitigni
Grenache noir (90%), maccabeu (5%), carignan (5%).
