Mas Amiel : Vintage Charles Dupuy 2018
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Sage Charles Dupuy 2018 di Mas Amiel
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta un colore rosso intenso.
Naso
Il naso rivela una notevole complessità aromatica dominata da note di tartufo nero. Emergono aromi di confettura di frutti neri, caramello e pepe, accompagnati da sfumature speziate. Intensi sentori di fico fresco e cacao arricchiscono ulteriormente questo bouquet sofisticato.
Palato
Al palato, questo vino dispiega un'intensità penetrante sostenuta da zuccheri vivaci che creano un impatto vibrante fin dal primo sorso. La struttura rivela tannini fortemente salini che conferiscono una notevole definizione minerale e un equilibrio armonioso nel finale. L'insieme presenta un'incredibile patina con un palato vellutato sorretto da una fine fortificazione. La tensione dinamica tra dolcezza intensa e salinità minerale previene qualsiasi pesantezza eccessiva, dando vita a un vino di grande raffinatezza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Sage Charles Dupuy 2018 si abbina perfettamente con un agnello confit a cottura lenta, la cui consistenza tenera e untuosa richiama la ricchezza del vino. Si sposa inoltre magnificamente con uno stufato di cinghiale agli agrumi: la salinità minerale del vino taglia la ricchezza della carne brasata, mentre le note di caramello e pepe echeggiano i sapori selvatici. I dessert al cioccolato fondente e le combinazioni cioccolato-caramello rappresentano abbinamenti classici particolarmente riusciti.
Servizio e conservazione
Il Sage Charles Dupuy 2018 può essere apprezzato fino al 2028 circa.
Struttura e vivacità di un Maury vin doux naturel
La tenuta
Mas Amiel è una tenuta storica del Roussillon la cui storia ebbe inizio nel 1816, quando Raymond Etienne Amiel vinse la proprietà durante una partita a carte con il Vescovo di Perpignan. Acquisita nel 1907 dal banchiere Charles Dupuy, la tenuta costruì la propria reputazione come produttrice di vins doux naturels. Dal 1999, Olivier Decelle dirige questa proprietà di 150 ettari con vigneti distribuiti su 132 parcelle, le più antiche delle quali risalgono al 1914. Sotto la direzione enologica di Nicolas Raffy dal 2007, Mas Amiel si è affermata come punto di riferimento imprescindibile nel Roussillon, certificata biologica dal 2018 e biodinamica dal 2020.
Il vigneto
Il Sage Charles Dupuy è prodotto da viti di Grenache Noir piantate nel 1914 nella Valle dell'Agly, nel cuore della denominazione Maury. Queste viti centenarie affondano le radici in profondità nei suoli di scisto calcareo, una roccia metamorfica tipica della Valle dell'Agly. Questo terroir naturalmente ricco di argilla conferisce al vino una qualità quasi tannica al palato, contribuendo al contempo a un'acidità e una salinità marcate grazie al calcare attivo presente. Situato tra due massicci calcarei, il vigneto beneficia di un microclima unico che combina la freschezza dei Pirenei con l'energia mediterranea.
L'annata
L'annata 2018 ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli, permettendo alle vecchie viti di Grenache Noir di raggiungere una maturità ottimale e di sviluppare una concentrazione aromatica eccezionale.
Vinificazione e affinamento
Il Sage Charles Dupuy 2018 è elaborato secondo i metodi tradizionali dei Maury vins doux naturels. L'affinamento avviene per diciotto mesi in vasche e botti nuove, queste ultime rappresentando il 20% dei contenitori utilizzati. Questa proporzione misurata di legno nuovo preserva la purezza del frutto, aggiungendo al contempo ulteriore struttura a questo vino del Roussillon.
Vitigno
100% Grenache Noir da viti piantate nel 1914.
